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消化餅 食譜

菠蘿芝士蛋糕|

材料 分量
消化餅 70克
牛油 30克
忌廉芝士 250克
30克
罐裝菠蘿 3片
雞蛋 2隻
罐裝菠蘿 1片
杏仁碎粒 適量

Step 1:

壓碎消化餅,與溶化牛油混合,放入已鋪錫紙的餅盤上壓實,放雪櫃備用。

Step 2:

菠蘿隔水,其中3片切粒,略揸汁後分開汁及果肉。

Step 3:

忌廉芝士打滑,加入糖打勻。

Step 4:

加入蛋及2-3湯匙果汁再次打勻。

Step 5:

加入果肉拌勻,將蛋糕糊倒入餅盤,在中央放上一片菠蘿及在旁邊灑上杏仁粒裝飾。

Step 6:

放入已預熱焗爐用190℃焗30-35分鐘,置雪櫃約3小時即可享用。

原個蘋果杯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
青蘋果 2個
牛油 40克
消化餅 100克
砂糖 30克
百力滋 2條
薄荷葉 適量

Step 1:

將蘋果切成1厘米厚片,去芯備用。

Step 2:

將消化餅打碎。

Step 3:

用中火燒熱平底鍋,加入一半牛油煮溶。加入餅碎及砂糖,炒至乾身,放涼備用。

Step 4:

用中火燒熱另一個平底鍋,加入餘下的牛油煮溶,加入蘋果片煎至兩面金黃色。

Step 5:

轉小火煮5分鐘,煮至稍微軟身。

Step 6:

將蘋果片及餅碎依次重複放在碟上,放上百力滋及薄荷葉,即成。

聖誕紅帽芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
肉桂粉 2克
細砂糖 60克
淡忌廉 20毫升
牛油 10克
消化餅 30克
雞蛋 1隻
忌廉芝士 250克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度。

Step 2:

製作餅底。將消化餅打碎。將牛油溶化,加入消化餅碎中,加入肉桂粉拌勻。

Step 3:

將牛油溶化,加入消化餅碎中,加入肉桂粉拌勻。

Step 4:

用錫紙包裹蛋糕模底,將消化餅混合物放在模底壓平,放入雪櫃冷藏半小時。

Step 5:

製作芝士蛋糕。將忌廉芝士打至軟身,慢慢加入砂糖拌勻。

Step 6:

分數次加入雞蛋及淡忌廉拌勻,直至光滑無顆粒。

Step 7:

將芝士漿倒入消化餅底上,並放在焗盤上。

Step 8:

焗盤上倒入水,放入焗爐焗50分鐘。

Step 9:

出爐後放涼,然後放入雪櫃冷藏1小時。

Step 10:

士多啤梨洗淨,切去蒂;打發甜忌廉。

Step 11:

取出已凝固的芝士蛋糕,切成正方形,大小比士多啤梨稍為大一點。

Step 12:

將士多啤梨放在芝士蛋糕上,唧上甜忌廉,用彩色糖針裝飾即成。

免焗抹茶芝士蛋糕杯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
忌廉芝士 250克
砂糖 12茶匙
消化餅 適量
抹茶粉 30g
淡忌廉 250毫升

Step 1:

淡忌廉加入砂糖打發至七成企身。

Step 2:

將忌廉芝士打至軟身,加入淡忌廉拌勻。

Step 3:

抹茶粉加入少許熱水拌勻至溶化。

Step 4:

將抹茶漿加入忌廉芝士中拌勻。

Step 5:

將抹茶芝士漿加入唧袋中。

Step 6:

玻璃杯中加入一層消化餅碎,唧上抹茶芝士漿,重覆此步驟。

Step 7:

放入雪櫃冷藏30分鐘,灑上抹茶粉即成。

原個蘋果杯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
青蘋果 2個
牛油 40克
百力滋 2條
消化餅 100克
砂糖 30克
薄荷葉 適量

Step 1:

將蘋果切成1厘米厚片,去芯備用。

Step 2:

將消化餅打碎。

Step 3:

用中火燒熱平底鍋,加入一半牛油煮溶。加入餅碎及砂糖,炒至乾身,放涼備用。

Step 4:

用中火燒熱另一個平底鍋,加入餘下的牛油煮溶,加入蘋果片煎至兩面金黃色。

Step 5:

轉小火煮5分鐘,煮至稍微軟身。

Step 6:

將蘋果片及餅碎依次重複放在碟上,放上百力滋及薄荷葉,即成。