| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紫薯 | 200克 |
| 忌廉 | 50克 |
| 細砂糖 | 20茶匙 |
| 薄荷葉 | 適量 |
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Step 1:紫薯放入一鍋水中煮至軟腍，取出去皮 |
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Step 2:用匙羮壓成紫薯蓉 |
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Step 3:將紫薯蓉放入電動攪拌機中 |
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Step 4:加入砂糖及淡忌廉攪拌均勻 |
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Step 5:將紫薯蓉放入唧袋 |
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Step 6:唧在碟子上，放上薄荷葉裝飾即成 |
薄荷葉 食譜
夏日翠玉瓜煎餅配薄荷乳酪醬|烹飪時間:1小時
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 細蕃薯 | 1個 |
| 麵粉 | 40克 |
| 巴馬臣芝士 | 40克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 天然乳酪 | 80克 |
| 薄荷葉 | 1把 |
| 檸檬皮 | 1克 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 檸檬 | 個 |
| 檸檬片 | 伴碟 |
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Step 1:洗淨翠玉瓜和切去頭尾兩端。用刨絲器刨翠玉瓜。請把刨碎的翠玉瓜放在一個大碗上的篩子上，加入鹽水迫出水份約10分鐘。 擠出翠玉瓜的所有水份，然後用紙巾印乾。 |
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Step 2:將番薯搗碎並與翠玉瓜在一個大碗中混合。 加入麵粉，磨碎的帕瑪森芝士、雞蛋、鹽和黑胡椒調味。 |
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Step 3:在中火煎鍋中，加入植物油。 將1 湯匙翠玉瓜混合物倒入煎鍋中，每次𢳂4至5匙。 將兩面煎至金黃色。 在紙巾上擠乾。 |
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Step 4:將醬汁的所有材料混合在一個小碗裡。 搭配翠玉瓜煎餅一起上碟。 |
西班牙番茄冷湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 2隻 |
| 番茄 | 3個 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
| 西芹 | 3條 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 薄荷葉 | 2適量 |
| 檸檬 | 1個 |
| 橄欖油 | 30克 |
| 鹽 | 10TSP |
| 胡椒粉 | 10茶匙 |
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Step 1:大蝦洗淨，去頭、去殼、去腸 |
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Step 2:一個番茄洗淨去籽切丁 |
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Step 3:另外兩個番茄洗淨隨意切塊，紅甜椒去籽切塊，西芹洗淨切塊，洋蔥洗淨切絲 |
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Step 4:檸檬榨汁 |
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Step 5:將番茄、紅甜椒、西芹和洋蔥放入打碎機粗打，然後將混合物裝入一個深容器中，加入橄欖油、蒜、鹽、胡椒粉細細打碎，過濾備用 |
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Step 6:熱水鍋，汆熟大蝦，備用 |
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Step 7:取一個小的圓形模具放在盤子中間，把番茄丁裝入模具，定型後拿起模具 |
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Step 8:將一只汆熟的蝦擺在番茄丁上，再疊上另一只蝦，在蝦上面放上薄荷葉裝飾 |
藍莓乳酪奇亞籽班戟|烹飪時間:40分鐘
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 脫脂奶 | 160毫升 |
| 麵粉 | 70克 |
| 奇亞籽 | 2湯匙 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 藍莓 | 適量 |
| 低脂乳酪 | 適量 |
| 糖霜 | 適量 |
| 薄荷葉 | 適量 |
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Step 1:將麵粉過篩，加入雞蛋、脫脂奶、奇亞籽攪拌至幼滑，放置20分鐘讓奇亞籽吸收水分。 |
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Step 2:把粉漿倒入易潔平底鍋中，用中火每邊煎4-5分鐘至金黃色。 |
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Step 3:煎完上碟後，加上乳酪和藍莓，灑上少許糖霜及放上薄荷葉裝飾即成。 |
蜂蜜檸檬愛玉梳打|
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 愛玉粉 | 100克 |
| 水 | 500毫升 |
| 台灣檸檬 | 1個 |
| 蜜糖 | 2茶匙 |
| 梳打水 | 200毫升 |
| 冰塊 | 適量 |
| 薄荷葉 | 適量 |
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Step 1:將愛玉粉煮開，放涼後放入雪櫃雪至凝固，切粒備用。將檸檬切半搾汁。準備玻璃杯，加入愛玉、冰塊、蜜糖、檸檬汁和梳打水。最後放上薄荷葉攪拌即可享用。 |