| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 南瓜 | 1個 |
| 翠玉瓜 | 2條 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 意大利調味料 | 1茶匙 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 芥辣 | 1湯匙 |
| 意大利黑醋 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 松子(已烘) | 5g |
| 紫洋蔥 | 1顆 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 薯仔 | 2個 |
| 鹽 | 3克 |
| 菲達芝士 | 5克 |
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Step 1:把翠玉瓜、紅燈籠椒、紅洋蔥切成中等大小 |
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Step 2:把薯仔切成中等大小 |
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Step 3:將南瓜切半及去籽 |
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Step 4:並切成與薯仔一樣大小 |
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Step 5:在碗中混合所有蔬菜，以鹽、黑胡椒、意大利調味料調味，淋上橄欖油，拌勻 |
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Step 6:把蔬菜放上焗盤。將焗爐預熱180度，焗蔬菜約15-20分鐘至軟身 |
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Step 7:在另一個碗中，攪拌醬汁材料至乳化 |
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Step 8:將醬汁混合焗蔬菜，拌勻後，放於碟上 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 帕馬臣芝士(磨碎) | 5g |
| 番茄(去皮) | 400g |
| 橄欖油 | 30克 |
| 鹽及胡椒 | 少許 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 羅勒 | 5湯匙 |
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Step 1:把翠玉瓜洗淨及切薄片，再切幼條作翠玉瓜麵 |
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Step 2:以中高火煲滾熱水，加鹽並煮翠玉瓜麵至軟身，約2-3分鐘 |
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Step 3:以冷水沖洗，再瀝乾 |
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Step 4:用刀尖輕輕刺番茄表面 |
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Step 5:放入滾水煮約1分鐘至表皮開始剝落 |
|
Step 6:取出番茄，放入冷水中, 撕去表皮 |
|
Step 7:再把番茄切件，去取果核 |
|
Step 8:把番茄放入攪拌器，再加入蒜頭、羅勒、橄欖油、鹽及胡椒 |
|
Step 9:將材料攪勻至順滑，再放入雪櫃冷藏20-30分鐘 |
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Step 10:把翠玉瓜放在碟內，倒入醬汁 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 1隻 |
| 薯仔 | 1/3個 |
| 中筋麵粉 | 200克 |
| 鹽 | 適量 |
| 翠玉瓜 | 條 |
| 車厘茄 | 20克 |
| 羊奶芝士 | 適量 |
|
Step 1:準備一煲滾水，把已去皮切片的薯仔放入煲內煮至淋身; 把已熟的薯仔隔去水份，用叉壓成蓉 |
|
Step 2:把薯蓉、中筋麵粉、雞蛋及鹽放在大碗內搓成麵團; 假如太黏手，可加多一點麵粉，直至不太黏手 |
|
Step 3:取一部份麵團搓成條狀，切成約手指的大小 |
|
Step 4:把翠玉瓜切粒、車厘茄切開兩邊、蕃茄乾切碎 |
|
Step 5:鑊放一點蕃茄乾油，開中火加入翠玉瓜、車厘茄炒熟後，加入蕃茄乾略炒 |
|
Step 6:搓好玉棋後，準備一煲熱水，加少許鹽; 然後放入玉棋，煮法跟烹調意大利麵一樣，烹調時不用蓋上蓋，否則很容易滾瀉 |
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Step 7:當玉棋浮起便代表熟，可試一粒是否想要的口感; 便可瀝乾水份，然後跟炒好的材料拌勻便可上碟 |
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Step 8:刨上芝士即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 虎蝦 | 10隻 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 寬意粉 | 160克 |
| 鹽 | 適量 |
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 甜羅勒 | 20克 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 松子 | 20克 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 帕爾馬芝士粉 | 2茶匙 |
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Step 1:鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入已經去殼及腸的蝦，煎至兩面變成橙色便代表熟，上碟備用 |
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Step 2:把整粒蒜頭、橄欖油、松子、帕爾馬芝士粉、羅勒葉及翠玉瓜一起放進攪拌機做成青醬 |
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Step 3:準備一煲水滾後、下鹽及偏意大利粉，然後立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉，到烹調的時間後取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去 |
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Step 4:無須開火，把剛煮好的偏意大利粉加入青醬拌勻，放上虎蝦即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 韓式餃子 | 10隻 |
| 韓式年糕(切片) | 100克 |
| 魚乾 | 20克 |
| 昆布 | 1件 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 大蔥 | 1棵 |
| 紅尖椒 | 1隻 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 青尖椒 | 1隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 紫菜碎 | 適量 |
| 水 | 1000毫升 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將翠玉瓜、紅尖椒、青尖椒及大蔥切片。 |
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Step 2:將魚乾放入茶包袋，放入鍋中，加入昆布及清水煮滾，用中火煮30分鐘，取出魚乾及昆布。 |
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Step 3:加入翠玉瓜及韓式餃子煮2分鐘。 |
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Step 4:加入紅尖椒、青尖椒、大蔥及年糕煮3分鐘。 |
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Step 5:將雞蛋打散，加入鍋中拌勻成蛋花。 |
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Step 6:加入鹽及胡椒粉調味，上碟。 |
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Step 7:灑上紫菜碎，即成。 |
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