材料 分量
翠玉瓜 1條
帕馬臣芝士(磨碎) 5g
番茄(去皮) 400g
橄欖油 30克
鹽及胡椒 少許
蒜 2瓣
羅勒 5湯匙

Step 1:

把翠玉瓜洗淨及切薄片，再切幼條作翠玉瓜麵

Step 2:

以中高火煲滾熱水，加鹽並煮翠玉瓜麵至軟身，約2-3分鐘

Step 3:

以冷水沖洗，再瀝乾

Step 4:

用刀尖輕輕刺番茄表面

Step 5:

放入滾水煮約1分鐘至表皮開始剝落

Step 6:

取出番茄，放入冷水中, 撕去表皮

Step 7:

再把番茄切件，去取果核

Step 8:

把番茄放入攪拌器，再加入蒜頭、羅勒、橄欖油、鹽及胡椒

Step 9:

將材料攪勻至順滑，再放入雪櫃冷藏20-30分鐘

Step 10:

把翠玉瓜放在碟內，倒入醬汁