材料 分量
雞蛋 1隻
薯仔 1/3個
中筋麵粉 200克
適量
翠玉瓜
車厘茄 20克
羊奶芝士 適量

Step 1:

準備一煲滾水,把已去皮切片的薯仔放入煲內煮至淋身; 把已熟的薯仔隔去水份,用叉壓成蓉

Step 2:

把薯蓉、中筋麵粉、雞蛋及鹽放在大碗內搓成麵團; 假如太黏手,可加多一點麵粉,直至不太黏手

Step 3:

取一部份麵團搓成條狀,切成約手指的大小

Step 4:

把翠玉瓜切粒、車厘茄切開兩邊、蕃茄乾切碎

Step 5:

鑊放一點蕃茄乾油,開中火加入翠玉瓜、車厘茄炒熟後,加入蕃茄乾略炒

Step 6:

搓好玉棋後,準備一煲熱水,加少許鹽; 然後放入玉棋,煮法跟烹調意大利麵一樣,烹調時不用蓋上蓋,否則很容易滾瀉

Step 7:

當玉棋浮起便代表熟,可試一粒是否想要的口感; 便可瀝乾水份,然後跟炒好的材料拌勻便可上碟

Step 8:

刨上芝士即成