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薄荷葉 食譜

英式雜莓布甸杯 Trifle|烹飪時間1.5小時

材料 分量
甜忌廉 200毫升
蜜糖 5湯匙
檸檬 1個
2個
芝士蛋糕 1件
餅乾 50克
藍莓 100顆
紅桑子 適量
薄荷葉 2把
原味乳酪 30克

Step 1:

將芝士蛋糕切成小塊;餅乾捏成小塊;藍莓洗淨瀝乾備用。

Step 2:

梨洗淨後去皮及去核,然後切粒;檸檬榨汁。

Step 3:

將蜂蜜及檸檬汁拌勻,加入梨粒浸20分鐘。

Step 4:

打起甜忌廉,加入酸忌廉拌勻。

Step 5:

準備玻璃杯,依次序放入芝士蛋糕、梨粒、餅乾碎、藍莓、桑莓及忌廉,放至杯一半高度。

Step 6:

重覆以上步驟至填滿玻璃杯,然後放入雪櫃冷藏約2小時。

提拉米蘇盆栽|烹飪時間1.5小時

材料 分量
淡忌廉 150毫升
可可粉 適量
蛋黄 60克
雲呢拿香油 1茶匙
特濃咖啡 20毫升
砂糖 150克
手指餅 20個
意大利軟芝士 500克
薄荷葉 2把
Kahlúa咖啡酒 1茶匙

Step 1:

將淡忌廉加入砂糖打發至蓬鬆挺身,加入意大利軟芝士、蛋黃、雲呢拿香油 、Kahlúa咖啡酒打發至挺身

Step 2:

將手指餅浸在特濃咖啡中,平鋪在花盆底部

Step 3:

然後加上一層芝士漿鋪平,鋪上另一層浸過特濃咖啡的手指餅

Step 4:

再次加上一層芝士漿鋪平。放入雪櫃冷藏2小時至凝固

Step 5:

取出,在表面平均篩上一層可可粉,用薄荷葉裝飾即成

香草蜜糖芥末籽焗羊架|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料 分量
法式羊架 1排
迷迭香 1束
薄荷葉 0.5棵
百里香 3棵
巴馬臣芝士碎 40克
麵包糠 30克
牛油 20適量
蜜糖 3湯匙
芥末籽醬 3湯匙
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將薄荷葉、迷迭香及百里香切碎。

Step 3:

將羊架洗淨抹乾,用1/2迷迭香、薄荷葉、1/2百里香、鹽及黑胡椒醃30分鐘。

Step 4:

將餘下的百里香、迷迭香、麵包糠及巴馬臣芝士碎拌勻。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加入牛油煮至溶化,加入羊架將四面煎香,放上焗盤。

Step 6:

將芥末籽醬及蜜糖拌勻,塗勻羊架。

Step 7:

羊架均勻沾上麵包糠混合物,輕輕按壓。

Step 8:

放入焗爐焗30-35分鐘,取出後靜置10分鐘,切件上碟即成。

覆盆子檸檬莫西多|烹飪時間10分鐘

材料 分量
蘇打水 125毫升
青檸 1個
覆盆子 17顆
冰塊 160克
自製檸檬糖漿 50毫升
薄荷葉 8把

Step 1:

取一小量杯,放入15個覆盆在玻璃杯底(約500毫升容量)搗成泥漿,倒入自製檸檬糖漿拌勻。

Step 2:

取一青檸切成檸檬角備用。

Step 3:

裝入1/2杯冰塊,再放入一半薄荷葉繼續裝滿冰塊。

Step 4:

倒入蘇打水至九分滿,放上2個新鮮覆盆子及薄荷葉裝飾即成。