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薄荷葉 食譜

鷹嘴豆泥苞|烹飪時間30分鐘

材料 分量
餃子皮 6塊
花生醬 1湯匙
檸檬汁 少許
鷹嘴豆 1罐
薄荷葉 2把
2克

Step 1:

把餃子皮壓入蛋撻模。

Step 2:

烤箱200℃預熱,將模子移入烤箱,烘烤7分鐘左右,待餃子皮表面變得微微焦黃取出脫模呈花朵形碗狀。

Step 3:

鷹嘴豆煮軟撈出倒入攪拌機中,加入花生醬、檸檬汁、鹽攪拌1~2分鐘至鷹嘴豆泥順滑。

Step 4:

將打好的鷹嘴豆泥盛入裱花袋中

法式栗子蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
甜忌廉 100克
冧酒 5毫升
淡忌廉 200克
整粒熟栗子 適量
雲呢拿條 1條
栗子蓉 80克
薄荷葉 適量

Step 1:

烤箱預熱180度

Step 2:

黃油砂糖微打發,慢慢加入雞蛋,拌勻

Step 3:

篩入低筋粉,慢檔攪拌均勻

Step 4:

取一個烤盤,鋪上油紙,放上模具,將拌好的蛋糕料倒入模具2/3高度

Step 5:

放進烤箱,烤30分鐘左右至金黃色(可用竹簽插在蛋糕中心位置,如果竹簽上沒有粘黏物)即可。出爐,自然冷卻後放入冰箱,冷藏2小時以上。

Step 6:

香草條切開,刮出香草籽,放入淡奶油中,打發淡奶油至雞尾狀。

Step 7:

取一個碗,放入栗子蓉,用刮板攪拌一下,加入1/3打發的淡奶油拌勻

Step 8:

將拌勻的栗子蓉倒入剩下的打發的淡奶油裏,加入朗姆酒攪拌均勻,即成。

Step 9:

將蛋糕胚取出,橫切面分成二層

Step 10:

取一層蛋糕胚,抹上栗子醬,抹平

Step 11:

蓋上第二張蛋糕胚,抹上栗子醬,用栗子醬完全包裹住整個蛋糕,抹平,至表面光滑

Step 12:

放入冰箱冷藏半小時,打發甜奶油

Step 13:

取出冷藏好的蛋糕,用甜奶油包裹住整個蛋糕,抹平至表面光滑:

Step 14:

切件,用剩下的栗子醬裝飾,放上一粒整粒的栗子,薄荷葉裝飾,即成。

土耳其披薩 |烹飪時間1小時

材料 分量
番茄醬 3湯匙
羊奶奶酪 50g
原味乳酪 100克
檸檬 1個
西芹碎 30g
刁草 10克
剁椒 30克
免治羊肉 50g
黑胡椒粉 2適量
乾酵母 10克
免治豬肉 50克
青瓜 1切絲
橄欖油 10克
250毫升
生菜 適量
洋蔥 1個
紅燈籠椒 1隻
砂糖 5克
麵粉 大匙
免治牛肉 50克
辣椒粉 5克
薄荷葉 1把
5克

Step 1:

將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。

Step 2:

放在溫暖的地方發酵1小時。

Step 3:

麵團分成適當大小,用擀麵杖擀成薄的長條面餅。

Step 4:

取一個刷過油的烤盤,放上面餅。

Step 5:

烤箱預熱180度

Step 6:

洋蔥切丁,黃瓜切薄片,甜椒洗淨去籽切條,檸檬皮刨絲,擠出檸檬汁,生菜洗淨瀝水撕成小塊,羊奶芝士切成小塊,薄荷葉切碎,刁草切碎。

Step 7:

將三種免治肉餡倒在一個碗裏,加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻,靜置30分鐘。

Step 8:

取一個碗,將醬的所有食材攪拌均勻,製作成醬

Step 9:

將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型,放入烤箱,15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。

Step 10:

將所有蔬菜攤在餅上,倒上做好的黃瓜優酪乳醬,放上羊奶芝士塊,即成。

培根南瓜意面|烹飪時間20分鐘

材料 分量
煙肉 1片
薄荷葉 1把
牛奶 150毫升
意粉 120克
無鹽牛油 20克
水牛芝士碎 15克
橄欖油 5克
南瓜 1個
3克
白胡椒粉 3克

Step 1:

南瓜去皮切片,一半用大火蒸8分鐘至熟,一半煎熟留作裝飾備用;培根切小塊

Step 2:

將蒸好的南瓜用料理機打成泥

Step 3:

煮義大利面,煮面的時候加一點鹽,可以讓面更有味道,大概煮3分鐘

Step 4:

煮面的時候我們可以開始準備南瓜醬,用中火熱鍋將黃油融化,化黃油要使用中火,否則火太大黃油容易變黑,然後炒香培根

Step 5:

加入南瓜泥、牛奶煮拌均勻,然後加入鹽和白胡椒調味

Step 6:

將煮好的意面放入鍋中和南瓜糊攪拌均勻,盛盤

原個蘋果杯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
青蘋果 2個
牛油 40克
消化餅 100克
砂糖 30克
百力滋 2條
薄荷葉 適量

Step 1:

將蘋果切成1厘米厚片,去芯備用。

Step 2:

將消化餅打碎。

Step 3:

用中火燒熱平底鍋,加入一半牛油煮溶。加入餅碎及砂糖,炒至乾身,放涼備用。

Step 4:

用中火燒熱另一個平底鍋,加入餘下的牛油煮溶,加入蘋果片煎至兩面金黃色。

Step 5:

轉小火煮5分鐘,煮至稍微軟身。

Step 6:

將蘋果片及餅碎依次重複放在碟上,放上百力滋及薄荷葉,即成。