覆盆子食譜

士多啤梨雪葩|烹飪時間1.5小時

材料	分量
新鮮士啤梨	300g
糖粉	90g
大橙	1個
覆盆子	10顆
橙味利口酒	2湯匙
蛋白	20克

	Step 1: 在大碗中，放入橙皮及搾入橙汁
	Step 2: 把士多啤梨蒂移取，並切半。在攪拌機內
	Step 3: 除了蛋白及糖之外，放入所有材料
	Step 4: 攪拌材料至順滑，備用
	Step 5: 在攪拌機，利用攪拌器，加入蛋白及糖，打發至軟性發泡
	Step 6: 然後，放入水果蓉及拌勻
	Step 7: 將混合物倒入雪糕機內，攪拌混合物至雪葩質地約20-30分鐘
	Step 8: 當雪葩完成後，倒入器皿中

覆盆子檸檬莫西多|烹飪時間10分鐘

材料	分量
蘇打水	125毫升
青檸	1個
覆盆子	17顆
冰塊	160克
自製檸檬糖漿	50毫升
薄荷葉	8把

	Step 1: 取一小量杯，放入15個覆盆在玻璃杯底（約500毫升容量）搗成泥漿，倒入自製檸檬糖漿拌勻。
	Step 2: 取一青檸切成檸檬角備用。
	Step 3: 裝入1/2杯冰塊，再放入一半薄荷葉繼續裝滿冰塊。
	Step 4: 倒入蘇打水至九分滿，放上2個新鮮覆盆子及薄荷葉裝飾即成。

覆盆子檸檬莫西多|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
覆盆子	17顆
薄荷葉	8適量
自製檸檬糖漿	50毫升
冰塊	160克
蘇打水	125毫升
青檸	1顆

	Step 1: 取一小量杯，放入15個覆盆在玻璃杯底（約500毫升容量）搗成泥漿，倒入自製檸檬糖漿拌勻。
	Step 2: 取一青檸切成檸檬角備用。
	Step 3: 裝入1/2杯冰塊，再放入一半薄荷葉繼續裝滿冰塊。
	Step 4: 倒入蘇打水至九分滿，放上2個新鮮覆盆子及薄荷葉裝飾即成。

美式藍莓鬆餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
中筋麵粉	210克
泡打粉	1茶匙
鹽	1/2茶匙
原味乳酪	120克
牛奶	240毫升
雞蛋	2隻
溶化牛油	1湯匙
油	2湯匙
蛋白	3隻
藍莓	300克
雲呢拿條	1條
糖粉	2湯匙
忌廉芝士(室溫軟化)	120克
麥片	適量
覆盆子	適量
薄荷葉	適量

	Step 1: 將薄荷葉切碎；雲尼拿條切開取籽；忌廉芝士、雲尼拿籽及糖粉拌勻，加入薄荷葉，冷藏備用；
	Step 2: 將中筋麵粉、幼糖、梳打粉及鹽拌勻。準備一個碗，加入乳酪、牛奶、牛油、雞蛋及油拌勻，備用；
	Step 3: 將蛋白打至挺身，備用；
	Step 4: 將麵粉及牛奶混合物拌勻，加入蛋白霜均勻；
	Step 5: 燒熱平底鍋，加少許油，加入一勺麵糊放在鍋上，加入藍莓，煎至兩面金黃，即成；
	Step 6: 可配紅桑莓及早餐麥片享用。