青木瓜食譜

泰式帶子木瓜沙律|烹飪時間30分鐘

材料	分量
小帶子	100克
椰糖	1湯匙
青木瓜	1個
青檸	4颗
豆角	100克
花生	10克
車厘茄	6粒
蒜頭	4瓣
魚露	2茶匙
紅指天椒	1只

	Step 1: 青木瓜去皮刨絲
	Step 2: 放入冰水中保持爽脆
	Step 3: 豆角切成段
	Step 4: 車厘茄切半
	Step 5: 把鍋內的水煮沸，煮帶子1分鐘
	Step 6: 撈起放入凍水中冷卻，撈起瀝乾水，放在一旁
	Step 7: 在磨臼內把蒜頭、指天椒及花生磨成細粒
	Step 8: 加入魚露、青檸汁及椰糖，拌至所有材料混和
	Step 9: 木瓜瀝乾水放入大攪拌碗中，加入帶子、車厘茄、豆角、花生及醬汁
	Step 10: 拌勻即可上碟

泰式和牛木瓜紫洋蔥沙律|烹飪時間30分鐘

材料	分量
椰糖	2湯匙
青木瓜	1/2個
黑胡椒	適量
青檸汁	3個
花生碎	2湯匙
指天椒(切碎)	1隻
車厘茄	6粒
紫洋蔥	1/2個
鹽	適量
魚露	2茶匙
蒜蓉	2瓣

	Step 1: 將豆角切段，汆水1分鐘，瀝乾備用；
	Step 2: 將青木瓜去皮刨成絲；
	Step 3: 將紫洋蔥切絲；車厘茄切半；
	Step 4: 準備一個大碗，加入青檸汁、魚露、蒜蓉及椰糖拌勻，直至椰糖溶化；
	Step 5: 準備另一個碗，加入青木瓜、紫洋蔥、車厘茄、芫茜碎、指天椒、蝦米、豆角拌勻；
	Step 6: 加入醬汁，拌勻至材料平均沾上醬汁；
	Step 7: 上碟，灑上花生碎；
	Step 8: 和牛扒用鹽及黑胡椒調味；
	Step 9: 燒熱平底鍋，加少許油，將和牛扒煎至兩面金黃，視乎想要的生熟程度；
	Step 10: 將和牛扒盛起放置5分鐘，然後切片，放在木瓜沙律上，即成。

泰式和牛木瓜紫洋蔥沙律|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
青木瓜	1/2個
紫洋蔥	1/2個
車厘茄	6粒
青檸汁	3水
蒜蓉	2瓣
指天椒(切碎)	1隻
蝦米	2湯匙
花生碎	2湯匙
魚露	2茶匙
椰糖	2湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將豆角切段，汆水1分鐘，瀝乾備用；
	Step 2: 將青木瓜去皮刨成絲；
	Step 3: 將紫洋蔥切絲；車厘茄切半；
	Step 4: 準備一個大碗，加入青檸汁、魚露、蒜蓉及椰糖拌勻，直至椰糖溶化；
	Step 5: 準備另一個碗，加入青木瓜、紫洋蔥、車厘茄、芫茜碎、指天椒、蝦米、豆角拌勻；
	Step 6: 加入醬汁，拌勻至材料平均沾上醬汁；
	Step 7: 上碟，灑上花生碎；
	Step 8: 和牛扒用鹽及黑胡椒調味；
	Step 9: 燒熱平底鍋，加少許油，將和牛扒煎至兩面金黃，視乎想要的生熟程度；
	Step 10: 將和牛扒盛起放置5分鐘，然後切片，放在木瓜沙律上，即成。