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小帶子 食譜

泰式帶子木瓜沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
小帶子 100克
椰糖 1湯匙
青木瓜 1個
青檸 4颗
豆角 100克
花生 10克
車厘茄 6粒
蒜頭 4瓣
魚露 2茶匙
紅指天椒 1只

Step 1:

青木瓜去皮刨絲

Step 2:

放入冰水中保持爽脆

Step 3:

豆角切成段

Step 4:

車厘茄切半

Step 5:

把鍋內的水煮沸,煮帶子1分鐘

Step 6:

撈起放入凍水中冷卻,撈起瀝乾水,放在一旁

Step 7:

在磨臼內把蒜頭、指天椒及花生磨成細粒

Step 8:

加入魚露、青檸汁及椰糖,拌至所有材料混和

Step 9:

木瓜瀝乾水放入大攪拌碗中,加入帶子、車厘茄、豆角、花生及醬汁

Step 10:

拌勻即可上碟