| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸肉 | 250克 |
| 薑蓉 | 10克 |
| 味噌 | 50克 |
| 生粉 | 3克 |
| 日本淡口醬油 | 10毫升 |
| 甘草粉 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 蔥粒 | 1克 |
| 白芝麻 | 1克 |
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Step 1:將雞胸肉用刀片切成約0.5厘米片狀備用 |
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Step 2:在碗內加入調味料，混合攪勻成味噌醬 |
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Step 3:將味噌醬均勻塗抹雞胸肉片上，放入冰箱冷藏醃製1小時 |
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Step 4:焗爐預熱250°，將醃製好的雞肉放入焗爐焗5分鐘拿出 |
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Step 5:將烤好的雞肉放在白飯上，灑上蔥花、白芝麻即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 200克 |
| 茼萵 | 100克 |
| 粟米段 | 5段 |
| 排骨塊 | 200克 |
| 薯仔粒 | 200克 |
| 木耳 | 100克 |
| 豆角 | 100克 |
| 冬菇 | 50克 |
| 金菇 | 100克 |
| 生抽 | 25毫升 |
| 老抽 | 15毫升 |
| 鹽 | 3克 |
| 紹興酒 | 25毫升 |
| 糖 | 5克 |
| 蠔油 | 8克 |
| 蒜蓉 | 20克 |
| 洋蔥(切塊) | 150克 |
| 紅蘿蔔(切塊) | 100克 |
| 三色椒(切塊) | 100克 |
| 芫茜 | 3克 |
| 蔥粒 | 2克 |
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Step 1:在鍋內放入油，加入洋蔥塊、蒜蓉煸香，然後放入辣醬炒香 |
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Step 2:加入雞腿肉、排骨塊煸炒，上色後加入紹興酒、生抽、老抽、砂糖、蠔油、鹽調色及調味 |
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Step 3:加入水煮開，除去表層泡沫 |
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Step 4:放入粟米段、薯仔塊、木耳、香菇、金針菇、豆角、紅蘿蔔塊，用細火煮20分鐘 |
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Step 5:再放入午餐肉片、茼蒿、三色椒，煮5分鐘後取出，灑上芫荽、蔥花即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑魚肉片 | 250克 |
| 香水魚調料 | 25克 |
| 豆瓣醬 | 25毫升 |
| 乾辣椒段 | 40克 |
| 花椒 | 10克 |
| 黃金豆 | 20克 |
| 蔥粒 | 10克 |
| 萵筍片 | 100克 |
| 娃娃菜段 | 100克 |
| 薑片 | 5適量 |
| 高湯 | 800毫升 |
| 鹽 | 1克 |
| 蛋白 | 30克 |
| 蕃薯粉 | 3克 |
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Step 1:魚肉用鹽、蛋白、紅薯粉醃製10分鐘 |
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Step 2:在鍋內倒油放入薑片、乾辣椒20克、花椒5克炒出香味後 |
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Step 3:倒入高湯煮滾，加入香水魚調料和豆瓣醬煮滾後 |
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Step 4:過濾湯汁，放入娃娃菜、萵筍煮2分鐘拿出 |
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Step 5:保持小火，下入魚片微火煮1分鐘 |
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Step 6:倒入碗內，鍋內倒油加入乾辣椒和花椒炒香，淋入碗內 |
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Step 7:撒上黃金豆、蔥花即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞翼 | 500克 |
| 紹興酒 | 10毫升 |
| 蠔油 | 10克 |
| 麻油 | 5毫升 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞粉 | 5克 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 蔥粒 | 3克 |
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Step 1:將雞翅切開 |
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Step 2:用料酒、鹽、十三香、雞粉、老抽、蜂蜜、香油、蠔油，醃製10分鐘 |
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Step 3:焗爐185°焗 25 分鐘 |
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Step 4:裝飾撒蔥花、白芝麻即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 火雞麵 | 1包 |
| 芝麻醬 | 5克 |
| 蔥粒 | 2克 |
| 椰菜絲 | 20g |
| 木耳 | 10克 |
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Step 1:在鍋中放入火雞麵煮5分鐘後，加入椰菜、木耳繼續煮4分鐘撈出氽水 |
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Step 2:將芝麻醬和火雞麵調味醬混合後，與麵條混合 |
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Step 3:撒上紫菜碎、芝麻、蔥花即可 |
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