蔥粒食譜

苦瓜鹹蛋蒸肉餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

	Step 1: 將苦瓜切半去籽，切成小塊；
	Step 2: 煮滾一鍋水，將苦瓜汆水2分鐘，撈起瀝乾備用；
	Step 3: 將五花腩及梅頭肉洗淨切片，再剁碎；
	Step 4: 準備一隻碗，加入豬肉、蛋白、紹興酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻；
	Step 5: 慢慢加入水，拌勻至豬肉順滑。加入苦瓜，拌勻後靜置20分鐘；
	Step 6: 將豬肉放到碟上，加入鹹蛋黃在中間，蒸大約10-12分鐘或直至豬肉熟透；
	Step 7: 灑上蔥粒，即成。

	Step 1: 將梅頭肉切絲，加入紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘；
	Step 2: 榨菜絲用水浸泡大約20-30分鐘；
	Step 3: 將豆腐瀝乾切片，放在碟上；
	Step 4: 將肉絲及榨菜放在豆腐上，蒸15-20分鐘；
	Step 5: 灑上蔥粒，即成。