| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 200克 |
| 蝦仁 | 80克 |
| 帶子 | 50克 |
| 韓國泡菜 | 100克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 生抽 | 適量 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 白芝麻粒 | 適量 |
| 蔥粒 | 適量 |
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Step 1:打發雞蛋，加少許鹽及胡椒粉調味； |
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Step 2:洋蔥切絲； |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蝦仁及帶子炒至金黃色，盛起備用； |
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Step 4:用同一個鍋，加入洋蔥炒香，加入白飯炒至鬆散； |
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Step 5:將白飯撥開中間形成一個洞，加入雞蛋炒勻，直至飯粒裹上蛋漿； |
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Step 6:加入海鮮、泡菜、生抽、麻油及胡椒粉炒勻； |
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Step 7:灑上蔥粒及白芝麻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛奶 | 2湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蘿蔔仔 | 4個 |
| 麵包糠 | 100克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 160克 |
| 檸檬(切角) | 2個 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 火箭菜 | 100克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 適量 |
| 茄子 | 1條 |
| 蔥粒 | 2湯匙 |
|
Step 1:將茄子去蒂切成1.5厘米厚片，兩面灑上海鹽，醃半小時備用； |
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Step 2:將洋蔥切幼絲；櫻桃蘿蔔切薄片；櫻桃蘿蔔薄片及火箭菜分別浸冰水，備用； |
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Step 3:將雞蛋及牛奶拌勻，備用； |
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Step 4:將茄子用廚房紙吸乾表面水份，順序沾上麵粉、蛋液及麵包糠； |
|
Step 5:加熱平底鍋，加入橄欖油，加入茄子煎至表面金黃色，瀝乾油份； |
|
Step 6:將茄子上碟，蔬菜瀝乾水份後，放在茄子上，灑上海鹽及黑胡椒； |
|
Step 7:灑上巴馬臣芝士碎、蔥粒及檸檬角裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1茶匙 |
| 鹽麴 | 1湯匙 |
| 免治豬肉 | 300克 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 南瓜 | 1/2個 |
| 蔥粒 | 適量 |
|
Step 1:將南瓜去皮切粒； |
|
Step 2:準備一個碗，加入免治豬肉、南瓜、水、 鹽麴、紹興酒、豉油、砂糖及胡椒粉拌勻； |
|
Step 3:將豬肉混合物放上蒸碟； |
|
Step 4:隔水蒸10分鐘； |
|
Step 5:熄火，靜止5分鐘； |
|
Step 6:灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 热狗包 | 6個 |
| 熱狗腸(煎熟) | 6條 |
| 青醬 | 適量 |
| 牛油果(切片) | 1/2個 |
| 番茄(切粒) | 1/2個 |
| 紫洋蔥(切粒) | 1/2個 |
| 青檸(榨汁) | 1個 |
| 粟米粒 | 適量 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 蟹柳 | 3條 |
| 青瓜 | 1/4個 |
| 芝麻醬 | 適量 |
| 日式蛋黃醬 | 適量 |
| XO醬 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 蔥粒 | 適量 |
| 紫洋蔥(切粒) | 1/4個 |
| 罐頭吞拿魚(瀝乾) | 1罐 |
|
Step 1:牛油果番茄粟米莎莎熱狗：將番茄、紫洋蔥、粟米粒、青檸汁、芫茜、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 2:將青醬塗上熱狗包中，中間加入牛油果片。 |
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Step 3:加入熱狗腸及莎莎。 |
|
Step 4:牛油果番茄粟米莎莎熱狗：即成。 |
|
Step 5:青瓜蟹柳沙律熱狗：將蟹柳撕碎；青瓜切絲。 |
|
Step 6:將蟹柳絲、青瓜絲、芝麻醬及日式蛋黃醬拌勻。 |
|
Step 7:熱狗包中間加入熱狗腸及沙律。 |
|
Step 8:青瓜蟹柳沙律熱狗：即成。 |
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Step 9:XO醬吞拿魚熱狗：將吞拿魚、紫洋蔥、XO醬及蛋黃醬拌勻。 |
|
Step 10:熱狗包中間加入熱狗腸及XO醬吞拿魚。 |
|
Step 11:灑上蔥粒。 |
|
Step 12:XO醬吞拿魚熱狗：即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 罐裝鷹嘴豆 | 1罐 |
| 車厘茄 | 15粒 |
| 雞湯 | 100L |
| 芫茜 | 2棵 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蒜頭 | 8瓣 |
| 薑蓉 | 2湯匙 |
| 蔥粒 | 2湯匙 |
| 糖 | 2湯匙 |
| 番茄膏 | 1湯匙 |
| 印度綜合香料 | 1茶匙 |
| 咖哩粉 | 2茶匙 |
| 印度香米(已熟) | 2碗 |
| 油 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
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Step 1:將鷹嘴豆洗淨瀝乾備用；車厘茄用攪拌機打成蓉備用； |
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Step 2:將洋蔥切粒；蒜頭切成蓉；芫茜切碎備用； |
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Step 3:加熱平底鍋，加入少許油，加入蒜蓉、薑蓉及洋蔥粒炒至金黃色； |
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Step 4:加入鷹嘴豆快炒2分鐘，加入雞湯、車厘茄蓉及茄膏煮滾； |
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Step 5:加入印度綜合香料及咖哩粉煮至濃稠，加入砂糖及海鹽調味； |
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Step 6:配上煮熟的印度香米，用芫茜裝飾，即成。 |
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