材料 | 分量 |
---|---|
植物油 | 10毫升 |
小南瓜 | 1個 |
砂糖 | 8克 |
枸杞 | 適量 |
紅棗 | 20粒 |
糯米 | 150克 |
Step 1:準備糯米事先浸泡至少12小時 |
|
Step 2:南瓜洗淨,從頂部切開 |
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Step 3:用調羹挖去南瓜瓤 |
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Step 4:紅棗去核切碎,枸杞切碎;在碗中將紅棗,枸杞,和白糖混合均勻 |
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Step 5:倒入瀝乾的糯米中,加入油攪拌均勻,倒入南瓜中 |
|
Step 6:將南瓜隔水高火蒸30分鐘,即成 |
材料 | 分量 |
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植物油 | 10毫升 |
小南瓜 | 1個 |
砂糖 | 8克 |
枸杞 | 適量 |
紅棗 | 20粒 |
糯米 | 150克 |
Step 1:準備糯米事先浸泡至少12小時 |
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Step 2:南瓜洗淨,從頂部切開 |
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Step 3:用調羹挖去南瓜瓤 |
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Step 4:紅棗去核切碎,枸杞切碎;在碗中將紅棗,枸杞,和白糖混合均勻 |
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Step 5:倒入瀝乾的糯米中,加入油攪拌均勻,倒入南瓜中 |
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Step 6:將南瓜隔水高火蒸30分鐘,即成 |
材料 | 分量 |
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豆沙餡 | 140克 |
淀粉 | 10克 |
椰漿 | 100克 |
糯米粉 | 400克 |
小南瓜 | 1個 |
砂糖 | 10克 |
枸杞 | 適量 |
Step 1:南瓜洗淨去籽切塊,入蒸鍋蒸15分鐘。 |
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Step 2:蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。 |
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Step 3:将面团分成25g左右的小麵團,包入20g豆沙餡,搓圓。 |
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Step 4:熱油鍋燒溫,下壓好的南瓜球,小火慢炸至表面金黃,約需時2-3分鐘,取出瀝油。 |
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Step 5:炸好的南瓜球裝盤。 |
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Step 6:枸杞過水,放在南瓜球頂部即可。 |
材料 | 分量 |
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冰糖 | 適量 |
木瓜 | 1個 |
淡忌廉 | 50毫升 |
西米 | 20克 |
幹銀耳 | 15g |
枸杞 | 適量 |
Step 1:燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。 |
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Step 2:不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。 |
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Step 3:撈出西米,過冷水2-3遍。 |
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Step 4:木瓜去皮去籽切塊,入熱水鍋煮3-4分鐘撈出備用。 |
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Step 5:銀耳用水泡發後撕成塊入熱水鍋煮2-3分鐘撈出備用。 |
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Step 6:枸杞泡發備用。 |
材料 | 分量 |
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花雕酒 | 5茶匙 |
杏鲍菇 | 100克 |
金菇 | 150克 |
薑 | 20克 |
枸杞 | 適量 |
鮮冬菇 | 10個 |
胡椒粉 | 3克 |
鹽 | 5克 |
雞 | 1隻 |
Step 1:薑去皮切片。 |
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Step 2:將香菇去梗,頂部開十字花刀; |
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Step 3:金針菇切除根部老的部分; |
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Step 4:杏鮑菇切片。 |
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Step 5:將土雞洗乾淨後切塊。 |
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Step 6:燒開一鍋水,將雞塊放在鍋裏汆水至血末浮起。 |
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Step 7:把雞塊撈出,泡入水中再洗乾淨,撈出瀝幹水分。 |
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Step 8:在汽鍋內先放入金針菇,再放入杏鮑菇。 |
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Step 9:然後放入瀝幹水分的雞和香菇。 |
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Step 10:均勻撒入生薑片。 |
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Step 11:倒入花雕酒、鹽、胡椒粉,撒上枸杞。 |
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Step 12:取一個和汽鍋底差不多口徑的鍋,加入足夠的水,在鍋的邊沿圍上一圈濕毛巾。 將汽鍋放在鍋上,調整毛巾使其填滿兩個鍋間的空隙。 |
材料 | 分量 |
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豉油 | 4湯匙 |
豬潤 | 200克 |
大蔥(切碎) | 50克 |
薑 | 20克 |
枸杞 | 適量 |
雞湯 | 1000毫升 |
紹興酒 | 5湯匙 |
韭菜 | 100克 |
鹽 | 3克 |
白胡椒粉 | 5克 |
Step 1:韭菜洗淨切段;薑去皮切片。 |
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Step 2:豬潤洗淨切片,加入大蔥碎、紹興酒、豉油及胡椒粉醃10分鐘。 |
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Step 3:煮滾一鍋水,加入豬潤汆水,撈起瀝乾備用。 |
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Step 4:燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入豬潤炒1-2分鐘,加入紹興酒炒勻。 |
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Step 5:加入雞湯及杞子大火煮滾,轉小火煮10分鐘,加入韭菜煮5分鐘。 |
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Step 6:加鹽調味即成。 |