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枸杞 食譜

糯米紅棗釀南瓜|烹飪時間30分鐘

材料 分量
植物油 10毫升
小南瓜 1個
砂糖 8克
枸杞 適量
紅棗 20粒
糯米 150克

Step 1:

準備糯米事先浸泡至少12小時

Step 2:

南瓜洗淨,從頂部切開

Step 3:

用調羹挖去南瓜瓤

Step 4:

紅棗去核切碎,枸杞切碎;在碗中將紅棗,枸杞,和白糖混合均勻

Step 5:

倒入瀝乾的糯米中,加入油攪拌均勻,倒入南瓜中

Step 6:

將南瓜隔水高火蒸30分鐘,即成

酥糯南瓜餅|烹飪時間20分鐘

材料 分量
豆沙餡 140克
淀粉 10克
椰漿 100克
糯米粉 400克
小南瓜 1個
砂糖 10克
枸杞 適量

Step 1:

南瓜洗淨去籽切塊,入蒸鍋蒸15分鐘。

Step 2:

蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。

Step 3:

将面团分成25g左右的小麵團,包入20g豆沙餡,搓圓。

Step 4:

熱油鍋燒溫,下壓好的南瓜球,小火慢炸至表面金黃,約需時2-3分鐘,取出瀝油。

Step 5:

炸好的南瓜球裝盤。

Step 6:

枸杞過水,放在南瓜球頂部即可。

木瓜雪耳西米|烹飪時間30分鐘

材料 分量
冰糖 適量
木瓜 1個
淡忌廉 50毫升
西米 20克
幹銀耳 15g
枸杞 適量

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米,過冷水2-3遍。

Step 4:

木瓜去皮去籽切塊,入熱水鍋煮3-4分鐘撈出備用。

Step 5:

銀耳用水泡發後撕成塊入熱水鍋煮2-3分鐘撈出備用。

Step 6:

枸杞泡發備用。

補身汽鍋雞 [3-4人份]|烹飪時間1.5小時

材料 分量
花雕酒 5茶匙
杏鲍菇 100克
金菇 150克
20克
枸杞 適量
鮮冬菇 10個
胡椒粉 3克
5克
1隻

Step 1:

薑去皮切片。

Step 2:

將香菇去梗,頂部開十字花刀;

Step 3:

金針菇切除根部老的部分;

Step 4:

杏鮑菇切片。

Step 5:

將土雞洗乾淨後切塊。

Step 6:

燒開一鍋水,將雞塊放在鍋裏汆水至血末浮起。

Step 7:

把雞塊撈出,泡入水中再洗乾淨,撈出瀝幹水分。

Step 8:

在汽鍋內先放入金針菇,再放入杏鮑菇。

Step 9:

然後放入瀝幹水分的雞和香菇。

Step 10:

均勻撒入生薑片。

Step 11:

倒入花雕酒、鹽、胡椒粉,撒上枸杞。

Step 12:

取一個和汽鍋底差不多口徑的鍋,加入足夠的水,在鍋的邊沿圍上一圈濕毛巾。 將汽鍋放在鍋上,調整毛巾使其填滿兩個鍋間的空隙。

韭菜豬潤杞子湯|烹飪時間20分鐘

材料 分量
豉油 4湯匙
豬潤 200克
大蔥(切碎) 50克
20克
枸杞 適量
雞湯 1000毫升
紹興酒 5湯匙
韭菜 100克
3克
白胡椒粉 5克

Step 1:

韭菜洗淨切段;薑去皮切片。

Step 2:

豬潤洗淨切片,加入大蔥碎、紹興酒、豉油及胡椒粉醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入豬潤汆水,撈起瀝乾備用。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入豬潤炒1-2分鐘,加入紹興酒炒勻。

Step 5:

加入雞湯及杞子大火煮滾,轉小火煮10分鐘,加入韭菜煮5分鐘。

Step 6:

加鹽調味即成。