枸杞食譜

山藥栗子排骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
去殼生栗子	100克
鹽	3克
薑	20克
枸杞	適量
淮山	300克
料酒	2湯匙
排骨	300克
蒜	2瓣

	Step 1: 排骨洗淨；薑去皮切片；山藥去皮切塊；杞子洗淨瀝乾備用。
	Step 2: 準備一個鍋，加入足夠份量的水，加入紹興酒，將排骨汆水，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 準備一鍋水，加入蒜頭、排骨及薑片，大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加入山藥及栗子，用大火煮滾，然後轉小火煮30分鐘。
	Step 5: 加入杞子煮10分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。

當歸杞子鯽魚湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
鯽魚	1條
當歸片	10克
枸杞	適量
薑	20斤
芫茜	1棵
紹興酒	2湯匙
鹽	3TSP

	Step 1: 鯽魚洗淨；薑去皮切片；芫茜洗淨切碎；杞子洗淨瀝乾備用。
	Step 2: 準備一個鍋，加入當歸、紹興酒及500毫升清水，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。
	Step 3: 薑片塞入鯽魚肚中。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，加入鯽魚煎至兩面金黃色。
	Step 5: 加入當歸湯及足夠份量的水，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘。
	Step 6: 放入杞子再煮5分鐘。
	Step 7: 加鹽調味，上碟灑上芫茜碎即成。

團年圓蹄|烹飪時間1.5小時

材料	分量
月桂葉	2片
鹽	3克
桂皮	5片
生粉水	適量
薑	20克
八角	2粒
大蔥	30克
枸杞	適量
雞湯	2000毫升
冰糖	適量
紅棗	4粒
老抽	3茶匙
圓蹄	800克

	Step 1: 圓蹄洗淨，沿著骨打直切一刀。
	Step 2: 薑去皮切片；大蔥切段；紅棗浸在水中；杞子洗淨備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入雞湯及圓蹄，用大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。
	Step 4: 取出圓蹄，去骨，將骨留在鍋中。
	Step 5: 在圓蹄表面均勻抹上一半份量老抽。
	Step 6: 燒熱鍋，放入圓蹄煎至表面上色。
	Step 7: 將圓蹄放回雞湯中。
	Step 8: 燒熱鍋，加少許油，炒香大蔥、薑、八角、桂皮及月桂葉。
	Step 9: 加入適量雞湯、冰糖、餘下的老抽及鹽用大火煮滾。
	Step 10: 將材料倒入炆圓蹄的鍋中，加入紅棗，用大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋炆1小時以上，直至圓蹄熟透及軟腍。
	Step 11: 加入杞子再煮5分鐘。
	Step 12: 取出圓蹄，放在蒸鍋上蒸20分鐘，上碟。
	Step 13: 準備一個鍋，加入適量已過濾的圓蹄湯，用大火煮滾，加入生粉芡及鹽煮至醬汁濃稠。
	Step 14: 將醬汁淋在圓蹄上即成。

冬瓜紅棗羊肉湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
羊肉片	100克
冬瓜	200适量
紅棗	4粒
枸杞	適量
薑	20斤
大蔥	2棵
蔥	1適量
鹽	3TSP
胡椒粉	3克
香油	適量

	Step 1: 羊肉片洗淨；冬瓜洗淨去皮去籽，然後切件。
	Step 2: 薑去皮切片；大蔥切絲；蔥切粒。
	Step 3: 準備一個大碗，加入羊肉片、薑片、大蔥絲、胡椒粉拌勻，醃15分鐘。
	Step 4: 準備一鍋水，加入冬瓜及紅棗用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分，加入羊肉及枸杞拌勻，煮5分鐘，除去浮沫，加鹽調味。
	Step 5: 上碟，灑上麻油及蔥粒即成。

冬瓜黃芪炆排骨|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
排骨	300克
冬瓜	200适量
黃芪	30克
紅棗	6粒
枸杞	適量
芫茜	1棵
鹽	2TSP

	Step 1: 冬瓜洗淨後去皮切件；芫茜切段。
	Step 2: 排骨洗淨瀝乾。
	Step 3: 燒熱一個鍋，加少許油，加入排骨煎至金黃色。
	Step 4: 加入黃芪、冬瓜及紅棗，加入足夠水份蓋過材料用大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋炆50分鐘至冬瓜軟腍。
	Step 5: 加入杞子再炆10分鐘，加鹽調味。
	Step 6: 上碟，灑上芫茜即成。