枸杞食譜

韭菜豬潤杞子湯|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
豬潤	200克
韭菜	100適量
薑	20斤
枸杞	適量
雞湯	1000L
紹興酒	5湯匙
鹽	3TSP
大蔥(切碎)	50克
豉油	4湯匙
胡椒粉	5克

	Step 1: 韭菜洗淨切段；薑去皮切片。
	Step 2: 豬潤洗淨切片，加入大蔥碎、紹興酒、豉油及胡椒粉醃10分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入豬潤汆水，撈起瀝乾備用。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入豬潤炒1-2分鐘，加入紹興酒炒勻。
	Step 5: 加入雞湯及杞子大火煮滾，轉小火煮10分鐘，加入韭菜煮5分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。

淮山紅棗桂圓糖水|烹飪時間20分鐘

材料	分量
桂圆	適量
冰糖	適量
杞子	15克
新鮮淮山	250克
枸杞	適量
水	1200毫升
桂圓	20克
紅棗	8粒

	Step 1: 將新鮮淮山去皮切粒；紅棗、桂圓及杞子浸洗。
	Step 2: 將水煮滾，加入紅棗及桂圓，用中小火煮10分鐘。
	Step 3: 加入淮山煮10分鐘。
	Step 4: 加入杞子及冰糖，煮至冰糖溶化，即成。

補身汽鍋雞[3-4人份]|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
雞	1隻
枸杞	適量
金菇	150克
杏鲍菇	100克
鮮冬菇	10個
薑	20克
花雕酒	5茶匙
胡椒粉	3茶匙
鹽	5TSP

	Step 1: 薑去皮切片。
	Step 2: 將香菇去梗，頂部開十字花刀；
	Step 3: 金針菇切除根部老的部分；
	Step 4: 杏鮑菇切片。
	Step 5: 將土雞洗乾淨後切塊。
	Step 6: 燒開一鍋水，將雞塊放在鍋裏汆水至血末浮起。
	Step 7: 把雞塊撈出，泡入水中再洗乾淨，撈出瀝幹水分。
	Step 8: 在汽鍋內先放入金針菇，再放入杏鮑菇。
	Step 9: 然後放入瀝幹水分的雞和香菇。
	Step 10: 均勻撒入生薑片。
	Step 11: 倒入花雕酒、鹽、胡椒粉，撒上枸杞。
	Step 12: 取一個和汽鍋底差不多口徑的鍋，加入足夠的水，在鍋的邊沿圍上一圈濕毛巾。將汽鍋放在鍋上，調整毛巾使其填滿兩個鍋間的空隙。

酥糯南瓜餅|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料	分量
小南瓜	1個
糯米粉	400g
生粉	10克
砂糖	10克
豆沙餡	140克
椰漿	100克
枸杞	適量

	Step 1: 南瓜洗淨去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘。
	Step 2: 蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。
	Step 3: 将面团分成25g左右的小麵團，包入20g豆沙餡，搓圓。
	Step 4: 熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需時2-3分鐘，取出瀝油。
	Step 5: 炸好的南瓜球裝盤。
	Step 6: 枸杞過水，放在南瓜球頂部即可。

山藥栗子排骨湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
排骨	300克
淮山(已蒸熟)	300克
去殼生栗子	100克
薑	20斤
蒜	2瓣
枸杞	適量
紹興酒	2湯匙
鹽	3TSP

	Step 1: 排骨洗淨；薑去皮切片；山藥去皮切塊；杞子洗淨瀝乾備用。
	Step 2: 準備一個鍋，加入足夠份量的水，加入紹興酒，將排骨汆水，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 準備一鍋水，加入蒜頭、排骨及薑片，大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加入山藥及栗子，用大火煮滾，然後轉小火煮30分鐘。
	Step 5: 加入杞子煮10分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。