豆沙餡食譜

草莓大福|烹飪時間:30分鐘份量: 2-3人

材料	分量
糯米粉	160300g
糖粉	4540
油	35少許
水	185毫升
豆沙餡	60克
士多啤梨	150克
粟粉	40克

	Step 1: 將糯米粉、粟粉、糖粉混合攪拌均勻後，加入油、水攪拌至糊狀
	Step 2: 將麵糊倒入容器內，包上保鮮紙，放入蒸鍋，蒸大約 20 分鐘
	Step 3: 把士多啤梨放入豆沙內
	Step 4: 蒸熟後的糯米糰搓成皮，包上豆沙及士多啤梨餡，即可

酥糯南瓜餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豆沙餡	140克
淀粉	10克
椰漿	100克
糯米粉	400克
小南瓜	1個
砂糖	10克
枸杞	適量

	Step 1: 南瓜洗淨去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘。
	Step 2: 蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。
	Step 3: 将面团分成25g左右的小麵團，包入20g豆沙餡，搓圓。
	Step 4: 熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需時2-3分鐘，取出瀝油。
	Step 5: 炸好的南瓜球裝盤。
	Step 6: 枸杞過水，放在南瓜球頂部即可。

豆沙貓爪湯圓|烹飪時間30分鐘

材料	分量
片糖	50克
豆沙餡	60克
可可粉	適量
糯米粉	200克
薑片	3片
溫水	10湯匙

	Step 1: 糯米粉加入暖水拌勻，搓成麵糰。
	Step 2: 取一小塊麵糰，加入可可粉搓勻。
	Step 3: 將可可麵糰分成約2克的份量搓圓。
	Step 4: 將白色麵糰分成約3克的份量搓圓。
	Step 5: 將可可麵糰放在白色麵糰上，搓成水滴狀。
	Step 6: 貓爪手掌部份做成最大份，包上豆沙餡後搓圓。
	Step 7: 將3粒水滴狀手指部份沾水黏在一起，將手掌部份黏在中間。
	Step 8: 煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。
	Step 9: 加入湯圓煮至浮起即成。

豆沙貓爪湯圓|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
糯米粉	200g
暖水	10湯匙
豆沙餡	60克
片糖	50g
薑片	3片
可可粉	適量

	Step 1: 糯米粉加入暖水拌勻，搓成麵糰。
	Step 2: 取一小塊麵糰，加入可可粉搓勻。
	Step 3: 將可可麵糰分成約2克的份量搓圓。
	Step 4: 將白色麵糰分成約3克的份量搓圓。
	Step 5: 將可可麵糰放在白色麵糰上，搓成水滴狀。
	Step 6: 貓爪手掌部份做成最大份，包上豆沙餡後搓圓。
	Step 7: 將3粒水滴狀手指部份沾水黏在一起，將手掌部份黏在中間。
	Step 8: 煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。
	Step 9: 加入湯圓煮至浮起即成。

酥糯南瓜餅|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料	分量
小南瓜	1個
糯米粉	400g
生粉	10克
砂糖	10克
豆沙餡	140克
椰漿	100克
枸杞	適量

	Step 1: 南瓜洗淨去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘。
	Step 2: 蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。
	Step 3: 将面团分成25g左右的小麵團，包入20g豆沙餡，搓圓。
	Step 4: 熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需時2-3分鐘，取出瀝油。
	Step 5: 炸好的南瓜球裝盤。
	Step 6: 枸杞過水，放在南瓜球頂部即可。