材料 分量
鯽魚 1條
當歸片 10克
枸杞 適量
20斤
芫茜 1棵
紹興酒 2湯匙
3TSP

Step 1:

鯽魚洗淨;薑去皮切片;芫茜洗淨切碎;杞子洗淨瀝乾備用。

Step 2:

準備一個鍋,加入當歸、紹興酒及500毫升清水,用大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。

Step 3:

薑片塞入鯽魚肚中。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,加入鯽魚煎至兩面金黃色。

Step 5:

加入當歸湯及足夠份量的水,用大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘。

Step 6:

放入杞子再煮5分鐘。

Step 7:

加鹽調味,上碟灑上芫茜碎即成。