| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1件 |
| 新鮮粟米粒 | 30克 |
| 蒟篛 | 80克 |
| 韭黃 | 20克 |
| 馬蹄粉 | 2湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 蝦仁 | 12隻 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 魷魚 | 1隻 |
| 草菇 | 6個 |
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Step 1:將豆腐、魷魚及蒟篛切粒；韭黃切段；草菇一開四備用。 |
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Step 2:蝦仁及魷魚用紹興酒、薑蓉、鹽及胡椒粉醃15分鐘。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入豆腐、蝦仁、魷魚、草菇、蒟篛及新鮮粟米粒煮滾，轉中小火煮20分鐘。 |
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Step 4:將雞蛋打發。在鍋中加入韭黃及蛋液拌勻。 |
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Step 5:將馬蹄粉溶於2湯匙水，加進鍋裡拌勻及煮至濃稠，加入鹽及麻油調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| DayDayCook冬陰功醬 | 4湯匙 |
| 大蝦 | 4隻 |
| 魷魚 | 2隻 |
| 草菇 | 8適量 |
| 秀珍菇 | 20克 |
| 番茄 | 2個 |
| 香茅 | 2枝 |
| 檸檬葉 | 4片 |
| 南薑 | 1塊 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 椰奶 | 3湯匙 |
| 青檸汁 | 2湯匙 |
| 水 | 1000毫升 |
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Step 1:將草菇切半；魷魚切圈；番茄切件；香茅切段；南薑切片；蒜頭切成蓉；指天椒切碎。將大蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及蝦頭炒香。 |
|
Step 3:取出蝦頭，加入水、香茅、南薑、檸檬葉、草菇、秀珍菇、指天椒、番茄及DayDayCook冬陰功醬煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。 |
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Step 4:打開鍋蓋，轉至中火，加入大蝦、魷魚及椰奶，煮至海鮮熟透。 |
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Step 5:熄火，加入青檸汁拌勻。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魷魚 | 2條 |
| 味菜 | 100克 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 豆豉 | 10克 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 薑 | 5斤 |
| 薑 | 片 |
| 砂糖 | 30克 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 蔥 | 5棵 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 薑汁 | 1g |
|
Step 1:魷魚洗淨去皮界十字紋，然後切件，加入紹興酒及薑汁醃10分鐘。 |
|
Step 2:燈籠椒切件；味菜切條。 |
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Step 3:準備白鑊，加入味菜、1湯匙紹興酒及1湯匙砂糖炒勻，盛起備用 |
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Step 4:煮滾一鍋水，加入魷魚汆水一會，撈起瀝乾備用 |
|
Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑片及豆豉 |
|
Step 6:加入味菜、魷魚及燈籠椒快炒 |
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Step 7:加入餘下的紹興酒、砂糖、胡椒粉及蔥炒勻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魷魚 | 1隻 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 麵粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 豉油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1克 |
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Step 1:將魷魚清理乾淨，切圈備用。 |
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Step 2:魷魚加入鹽、胡椒粉、豉油及砂糖拌勻，加入一隻雞蛋，拌勻備用。 |
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Step 3:將另外一隻雞蛋打勻，將醃製好的魷魚沾上蛋液和麵粉。 |
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Step 4:油鍋加熱，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈出，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魷魚 | 2隻 |
| 白米 | 150克 |
| 水 | 150毫升 |
| 蒜頭 | 10瓣 |
| 燒汁 | 50克 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 日式蛋黃醬 | 適量 |
| 白芝麻粒 | 適量 |
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Step 1:蒜頭去皮；將其中2粒磨蓉，備用； |
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Step 2:將米洗淨，放入電飯煲中，加水浸15分鐘； |
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Step 3:加入餘下原粒蒜頭及鰹魚湯料，按鍵將飯煮熟； |
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Step 4:預熱焗爐至攝氏180度；蒜蓉加入燒汁拌勻； |
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Step 5:洗淨魷魚，去皮瀝乾； |
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Step 6:將蒜頭飯釀入魷魚筒內； |
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Step 7:魷魚筒表面掃上蒜蓉燒汁； |
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Step 8:放入焗爐焗5分鐘； |
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Step 9:取出，掃上蒜蓉燒汁，再焗10分鐘或至魷魚熟透； |
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Step 10:取出切件； |
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Step 11:擠上日式蛋黃醬，灑上芝麻粒即成。 |
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