洋蔥食譜

紅酒燉雞|烹飪時間:1小時份量: 法式,西式,晚餐,聚餐,聚会,鸡腿,培根,蘑菇,洋葱,胡萝卜,红酒,肉类人

材料	分量
雞髀	5隻
煙肉	5片
蘑菇	12個
洋蔥	15
紅蘿蔔	1條
百里香	3棵
月桂葉	3片
紅酒	500ml
雞湯	250L
白蘭地	50毫升
番茄膏	3湯匙
中筋麵粉	2湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將煙肉切粒；蘑菇切半；洋蔥切絲；紅蘿蔔切件。
	Step 2: 將雞腿洗淨抹乾，用鹽及黑胡椒醃10分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加入雞腿煎香備用。
	Step 5: 用同一個鍋，加入洋蔥及紅蘿蔔炒香，加入蘑菇炒香。
	Step 6: 加入中筋麵粉炒勻，加入白蘭地拌勻。
	Step 7: 加入雞腿、煙肉、番茄膏、紅酒、雞湯、百里香及月桂葉拌勻及煮滾。
	Step 8: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮20-30分鐘，即成。

法式芝士焗扇貝|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
扇貝	6個
蘑菇	5個
紅蘿蔔	20克
洋蔥	0.55
蒜頭	1個
牛油	30適量
中筋麵粉	30克
水牛芝士碎	30克
淡忌廉	200毫升
牛奶	100毫升
麵包糠	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏210度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭切碎。
	Step 3: 將扇貝洗淨，用廚房紙完全抹乾後放回貝殼，放上焗盤。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭炒香。
	Step 5: 加入中筋麵粉炒勻。
	Step 6: 加入牛奶及淡忌廉，拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠。
	Step 7: 加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 8: 淋上扇貝，灑上水牛芝士碎及麵包糠。
	Step 9: 放入焗爐焗4-6分鐘或至表面金黃色，即成。

咖喱漢堡扒伴椰菜沙律|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
免治牛肉	250克
洋蔥	15
雞蛋	2隻
麵包糠	20克
鹽	10TSP
胡椒粉	8茶匙
土豆粒	1小個
紅蘿蔔粒	1小個
日本咖哩塊	2塊
水	200毫升
椰菜	1適量
青瓜	1條
車厘茄	4粒
日式蛋黃醬	10克
黑白芝麻粒	1茶匙

	Step 1: 製作漢堡扒。洋蔥切幼粒，加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻
	Step 2: 將牛肉搓成肉餅狀，放入雪櫃冷藏30分鐘
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡扒煎至理想的生熟程度，盛起
	Step 4: 製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薯仔炒至金黃色
	Step 5: 加入紅蘿蔔及水煮至微滾，加入咖喱磚攪拌至溶化，熄火
	Step 6: 製作椰菜沙律。將椰菜幼絲；青瓜切片；車厘茄切半
	Step 7: 將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻，上碟，唧上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒
	Step 8: 將漢堡扒上碟放在沙律旁，淋上咖喱汁
	Step 9: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在咖喱汁上即成

星州辣椒蟹煲|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料	分量
肉蟹	1隻
洋蔥	15
雞蛋	2隻
薑	3片
蒜頭	4瓣
蔥	3棵
DayDayCook辣椒螃蟹醬	150克
茄汁	2湯匙
砂糖	1茶匙
水	150毫升

	Step 1: 將洋蔥切成絲；雞蛋打散；蒜頭切成蓉；蔥切段備用。
	Step 2: 將肉蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。
	Step 4: 加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。
	Step 5: 加入肉蟹炒勻，加入水煮滾，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。
	Step 6: 打開鍋蓋，加入蛋液拌勻，加入蔥段炒勻，上碟。
	Step 7: 即成

參巴蝦球|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
大蝦	10隻
洋蔥	0.55
蒜頭	3瓣
DayDayCook參巴醬	4湯匙
生粉(溶於20毫升水)	1湯匙

	Step 1: 將大蝦洗淨後去頭去殼去腸；洋蔥切絲；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。加入DayDayCook 參巴醬炒香。
	Step 3: 加入大蝦炒熟。
	Step 4: 加入生粉水起芡，上碟。
	Step 5: 即成