材料 分量
花椒 1湯匙
生粉 10克
老抽 1茶匙
干辣椒 10克
白胡椒粉 3克
薑 10克
八角 2粒
砂糖 5克
泡椒 5g
水 200毫升
酸菜 100g
料酒 1湯匙
牛肉 200克
蒜頭 3瓣瓣
牛肉高湯 200ml
鹽 3克
芫荽 適量

Step 1:

薑蒜切片

Step 2:

薑蒜切片

Step 3:

蔥切成段

Step 4:

乾紅椒切成小塊

Step 5:

酸菜切絲

Step 6:

牛肉切成薄片

Step 7:

之後用料酒，鹽，胡椒粉，老抽，糖，生粉腌制10分鐘

Step 8:

高火在鍋內加熱適量油，加入薑，蒜和蔥炒香

Step 9:

之後加入乾紅椒，泡椒和酸菜炒勻

Step 10:

倒入料酒，水和牛肉高湯，再加入鹽和糖調味，加蓋燜煮至湯汁煮滾

Step 11:

之後加入腌好的牛肉，加蓋煮至全熟，約需時3-4分鐘

Step 12:

即成