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泰國指天椒 食譜

海鮮冬蔭功|烹飪時間1小時

材料 分量
秀珍菇 20克
椰糖 1湯匙
南薑 30克
洋蔥 1個
中型魷魚 200g
青檸 5颗
100g
香茅 2枝
魚露 4茶匙
檸檬葉 5片
1000毫升
泰國指天椒 4只
番茄 3個
蒜頭 2瓣
5克
白胡椒粉 3克
草菇 4個
芫茜 適量

Step 1:

洗淨大蝦,去殼,留下蝦尾殼,魷魚切成魷魚圈

Step 2:

輕壓香茅,切段

Step 3:

南薑切片

Step 4:

番茄及洋蔥切件

Step 5:

草菇切半

Step 6:

燒熱平底鍋,下少許油,炒香蒜頭、洋蔥、香茅及南薑

Step 7:

加水煮沸

Step 8:

指天椒截半加入,再加入番茄、洋蔥、秀珍菇及草菇,煮8-10分鐘

Step 9:

加入大蝦及魷魚

Step 10:

熄火,加入青檸汁、魚露、椰糖、鹽及白胡椒粉

Step 11:

蓋上鍋蓋

Step 12:

讓椰糖完全溶化後,即可享用