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芋頭 食譜

欖菜香芋臘味粒炒飯|

材料 分量
芋頭 200克
臘腸 1條
潤腸 1條
菜心 4棵
欖菜 1湯匙
雞蛋 1隻
白飯 2碗

Step 1:

先將芋頭、臘腸、潤腸和菜心切粒。

Step 2:

中火熱鑊,加入臘腸和潤腸粒炒至出油及變金黃。

Step 3:

加入芋頭一同炒香,然後上碟備用。

Step 4:

於同一隻鑊加入白飯和菜心炒3分鐘,然後倒入雞蛋炒勻。

Step 5:

加入橄欖菜,將芋頭和臘腸回鑊,炒勻後即可上碟。

香芋南瓜雞煲|

材料 分量
雞扒 1塊
芋頭 200克
南瓜 200克
乾蔥 1個
蒜頭 4瓣
椰奶 160毫升
雞湯 200L
生抽 2湯匙
1克
生粉 1湯匙

Step 1:

芋頭和南瓜去皮切粒、乾蔥和蒜頭切碎。

Step 2:

雞扒切件。加入醃料醃15分鐘。

Step 3:

中火熱鑊加油,加入乾蔥和蒜頭爆香,然後放入芋頭和南瓜炒3分鐘。

Step 4:

放入雞扒炒至表面變熟。

Step 5:

加入雞湯煮5分鐘至芋頭和南瓜變軟。

Step 6:

最後倒入椰奶拌勻即成。

香芋芥菜臘味飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
芋頭 200克
芥菜 200克
臘腸 1條
白飯 300適量
3克
白胡椒粉 3克

Step 1:

把芥菜洗淨並切成幼條

Step 2:

把臘腸及芋頭切成小粒

Step 3:

把臘腸加入平底鑊,炒至臘腸油滲出並呈金黃色

Step 4:

加入芋頭,與臘腸混和

Step 5:

然後上碟

Step 6:

把白飯加入平底鑊

Step 7:

加入芥菜煮2分鐘

Step 8:

在白飯的中間加入雞蛋,拌和

Step 9:

再將芋頭臘腸粒回鑊,一併炒勻

Step 10:

加入鹽及胡椒粉調味,上碟即可

芋蝦 |烹飪時間1小時

材料 分量
五香粉 1湯匙
白芝麻 2少許
芋頭 500克
糯米粉 20克
砂糖 5克
紹興酒 1湯匙
3克
白胡椒粉 2克

Step 1:

把芋頭皮削去

Step 2:

用凍水洗淨芋頭

Step 3:

然後切成絲,放在攪拌碗內

Step 4:

加入調味料,攪拌混和

Step 5:

加入糯米粉及芝麻,攪拌均勻

Step 6:

把足夠炸物的油倒進平底鍋內,把芋絲放在細漏勺裡

Step 7:

炸至呈金黃色

Step 8:

最後撈出放在廚房紙上吸去多餘的油

電飯煲全餐|

材料 分量
南瓜 200克
排骨 300克
2杯
豉油 適量
麻油 適量
砂糖 適量
胡椒粉 適量
蘑菇 1盒
洋蔥 1/25
雞柳 160克
2杯
1杯
適量
黑椒碎 適量
巴馬臣芝士碎 適量
芋頭 1/4個
乾冬菇 5粒
臘腸 2條
蠔油 1湯匙
2杯
蒜蓉 1/2個
8隻
金菇 適量
2杯
豉油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
雞湯 適量

Step 1:

南瓜排骨飯:將醃料(豉油,麻油,糖,胡椒粉)加入排骨拌勻醃好,然後將南瓜切粒;將米洗淨,加入水然後放入排骨和南瓜粒煲熟即可。

Step 2:

蘑菇芝士雞肉燉飯:將磨菇切片,洋蔥和蒜頭切粒,將雞柳切粒,用鹽和黑椒醃約10分鐘,將米洗淨,加入雞湯、水和切好的材料煲熟,飯煮熟後加入芝士攪拌即成。

Step 3:

香菇芋頭臘腸飯:將芋頭,臘腸,冬菇浸軟切粒,將米洗淨,加入水、切好的材料及蠔油煲熟即可。

Step 4:

蒜茸蒸蝦飯:將蝦洗淨去鬚去腸,然後開邊備用,將蒜頭切碎,加入豉油和紹興酒撈勻,舖上蝦身,將米洗淨,加入水、雞湯、金菇和蝦煲熟即可。