| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞扒 | 2件 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 料理酒 | 1毫升 |
| 日本醬油 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 日本醬油 | 1茶匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
| 料理酒 | 1毫升 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將蒜頭切成蓉。雞扒用日本豉油、味醂、日本料理酒、黃糖、蒜蓉及胡椒粉醃30分鐘。 |
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Step 2:將餘下的日本豉油、味醂、黃糖及日本料理酒拌勻備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎熟，雞皮朝下。 |
|
Step 4:加入已拌勻的醬汁，煮至收汁。 |
|
Step 5:切件，放入飯盒，灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 8片 |
| 秋葵 | 8條 |
| 日本醬油 | 1茶匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 料理酒 | 1毫升 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 白味噌 | 0.5克 |
| 白芝麻 | 適量 |
|
Step 1:用鹽搓洗秋葵，將上面的毛洗去，切去頂部。 |
|
Step 2:將豬肉片鋪平，放上秋葵捲好。 |
|
Step 3:將白味噌、砂糖、日本豉油、味醂及日本料理酒拌勻備用。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉卷煎熟，收口朝下。 |
|
Step 5:加入已混合的醬汁拌勻。 |
|
Step 6:放入飯盒，灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 苦瓜 | 1毎 |
| 豬肉 | 10片 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 豆腐 | 1件 |
| 日本醬油 | 1茶匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 清酒 | 1湯匙 |
| 木魚碎 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將豬肉切半；豆腐切塊；雞蛋打發；苦瓜去籽後切件，用少許鹽醃10分鐘備用。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入苦瓜汆水1分鐘，撈起瀝乾備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒至8成熟。 |
|
Step 4:加入苦瓜、清酒、味醂及日本豉油炒2分鐘。 |
|
Step 5:加入豆腐煮2分鐘。 |
|
Step 6:加入蛋液煮至半凝固，炒勻後上碟。 |
|
Step 7:灑上木魚碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 壽司飯 | 2碗 |
| 熟三文魚 | 100克 |
| 日本醬油 | 1茶匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 白味噌 | 1克 |
| 飯素 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
|
Step 1:將熟三文魚切碎。 |
|
Step 2:將壽司飯、熟三文魚碎、飯素及白芝麻拌勻。 |
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Step 3:用手捏成三角形飯糰。 |
|
Step 4:將白味噌、味醂及日本豉油拌勻。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，用廚房紙抹上一層油，放入飯糰，煎至兩面稍微上色。 |
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Step 6:將一面掃上醬油，煎至金黃色；翻轉另一面，重覆同樣步驟，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚 | 400克 |
| 薯仔 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 豆腐 | 1磚 |
| 椰菜 | 1/4適量 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 本菇 | 50克 |
| 無糖豆漿 | 240毫升 |
| 白味噌 | 2克 |
| 鰹魚昆布粉 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 蔥 | 適量 |
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Step 1:將薯仔及甘筍去皮切片；洋蔥及椰菜切件；本菇洗淨去蒂；豆腐切片；蔥切粒備用。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入鰹魚昆布粉拌勻煮5分鐘。 |
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Step 3:加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔，蓋上鍋蓋用中火煮15分鐘。 |
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Step 4:加入椰菜、本菇、豆腐、三文魚、白味噌及味醂煮滾。 |
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Step 5:加入無糖豆漿煮熱。 |
|
Step 6:灑上蔥粒，即成。 |
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