材料 分量
冠珍蒜蓉辣椒醬 4湯匙
冠珍生晒頭抽 1.5湯匙
茄汁 3茶匙
冠珍芝蔴油 1.5茶匙
食油 3湯匙
虎蝦(去殼去腸) 400克
牛油 2湯匙
蒜頭(切碎) 4瓣
薑(去皮切絲) 20克
紅辣椒(切碎) 2條
咖喱葉 3枝
清雞湯 150毫升
雞蛋(打散) 1隻
烤香芝麻 1茶匙

Step 1:

將辣椒醬、茄汁、生晒頭抽和芝麻油於碗中混合。

Step 2:

中火熱油鑊,加入蒜頭、薑、紅辣椒和咖喱葉,炒至蒜頭變微金黃色。

Step 3:

加入牛油煮溶,然後倒入醬汁煮2分鐘。

Step 4:

加入虎蝦,用大火炒1分鐘。

Step 5:

倒入雞湯再煮2分鐘。

Step 6:

加入雞蛋攪勻,將醬汁煮至濃稠即可離火上碟及灑上芝麻。

Step 7:

伴以法國長棍麵包或印度烤餅享用。