小熊維尼便當|

材料	分量
珍珠米飯	150克
西蘭花	5朵
雞蛋	1隻
壽司醋	1茶匙
紫菜	1片
茄汁	適量
油	適量
鹽	適量
糖	適量
免治牛肉	140克
免治豬肉	70克
即食燕麥片	1湯匙
洋蔥碎	15克
清水	1.5湯匙
芝士粉	2茶匙
豉油	2茶匙
味醂	1.5茶匙
胡椒粉	少許
糖	0.5克
油	2茶匙
粟粉	2茶匙

	Step 1: 壽司醋倒入熱飯內拌勻。
	Step 2: 將豬肉及牛肉放於大碗內，加入清水以同一方向攪拌直至有黏性，然後加入洋蔥碎及燕麥拌勻，最後倒入所有調味繼續拌勻。
	Step 3: 分成6份。
	Step 4: 搓成小圓餅。
	Step 5: 份量可以多做些，將每個小肉餅用保鮮紙獨立包裝好，再放入密實袋，冷涷保存。
	Step 6: 將小肉餅煎至兩面金黃色，然後加入少許水並蓋上蓋子，以小火煮6-7分鐘至熟透。
	Step 7: 西蘭花煮熟。
	Step 8: 蛋皮切成粗的長條裝。
	Step 9: 將蛋皮包在飯糰上，然後包回保鮮紙定型。
	Step 10: 剪出眼睛及眉毛等。
	Step 11: 將飯糰及配菜放入盒內，貼上紫菜便完成。

柴犬便當|

材料	分量
豚肉片	70克
幼露笋	40克
珍珠米飯	150克
紫菜	1片
火腿	1片
壽司醋	1茶匙
甜豉油	少許
糖	1/4克
豉油	1/4茶匙
味醂	1/4茶匙
胡椒粉	少許
油	1/2茶匙
粟粉	1/2茶匙
鹽	適量

	Step 1: 1. 將所有醃料加入豚肉片內拌勻醃10至15分鐘。
	Step 2: 2.將豚肉炒至轉色後加入露筍炒勻蓋上蓋子用小火煮2至3分鐘，最後再加入少許糖及鹽調味。
	Step 3: 3. 用粗飲管在火腿上印壓出兩個橢圓形作為面珠。
	Step 4: 4. 在紫菜上剪出眼睛、嘴吸鼻。
	Step 5: 5. 將壽司醋倒入熱飯內拌勻。
	Step 6: 6. 取出適量的飯搓成兩個三角形的小飯糰作為耳朵。
	Step 7: 7. 將剩餘的飯鋪平在盒內。
	Step 8: 8. 在適當位置抹上甜豉油裝飾。
	Step 9: 9. 放上耳朵後在耳朵邊緣再抹上少許甜豉油。
	Step 10: 10. 將牙籤在飯上擦幾下以增加黏力，然後便可用牙籤沾起紫菜並貼於適當位置。
	Step 11: 11.最後將飯糰及配菜放入盒內便完成。

日本中華冷麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
雞湯	150毫升
黑胡椒	2克
芥末	10克
紅蘿蔔	1個
鹽	2克
芝麻醬	1湯匙
雞蛋	2隻
味醂	1湯匙
細青瓜	1條
蟹柳	2條
蕎麥麵	60克
火腿	2片
黑醋	2湯匙
蒜蓉	1茶匙

	Step 1: 把火腿、青瓜及紅蘿蔔切絲，再用手撕碎蟹柳
	Step 2: 輕輕打拂雞蛋
	Step 3: 在碗內，將所有醬汁材料混合，拌勻備用
	Step 4: 先煲滾熱水，依包裝指示煮麵
	Step 5: 用冷水沖洗後，並瀝乾
	Step 6: 燒熱油鑊，加入蛋漿煎成蛋皮
	Step 7: 切成幼絲
	Step 8: 把麵放入碗內

雞肉米漢堡|烹飪時間1小時

材料	分量
豉油	2湯匙
生菜	適量
生粉	5克
洋蔥圈	1片
紅蘿蔔粒	1小個
麻油	1湯匙
麵包糠	10克
芝麻	適量
日式蛋黃醬	15克
砂糖	5克
味醂	2湯匙
水	100毫升
碎雞肉	200g
日式青芥末	1茶匙
番茄	4個
胡椒粉	2克
白飯	200適量
鹽	3克
洋蔥粒	1個

	Step 1: 材料
	Step 2: 材料
	Step 3: 將洋蔥及紅蘿蔔切碎至最幼細，再加入麵包糠、鹽及胡椒，與碎雞肉拌勻
	Step 4: 加少許油醃雞肉10至15分鐘
	Step 5: 製作米漢堡，將所有調味料混和，然後均勻地倒入白飯中拌勻
	Step 6: 取適量的米飯輕輕地壓成漢堡狀
	Step 7: 將照燒醬的材料一併加入平底鑊，煮至醬汁濃稠，熄火放置一旁，備用
	Step 8: 取適量碎雞肉並壓成漢堡狀，需與米漢堡相同大小。中火燒熱平底鑊，將雞肉漢堡兩面煎至呈金黃色
	Step 9: 然後塗上照燒醬
	Step 10: 中火燒熱平底鑊，落油把米漢堡的兩面煎至香脆，放置一旁備用
	Step 11: 製作漢堡，將蛋黃醬及芥末混和
	Step 12: 塗在米漢堡上
	Step 13: 然後鋪上生菜、洋蔥圈、雞肉漢堡，或可按個人口味另加配料
	Step 14: 最後，把蓋上另一塊米漢堡, 上碟即可

薑汁豚肉燒|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
豚肉	8片
洋蔥	1/25
椰菜	1/4個
蟹味菇	適量
甘筍	1/2條
豉油	2湯匙
味醂	2湯匙
糖	1克
薑蓉	1湯匙
芝麻	適量

	Step 1: 洗淨薑皮後, 將薑磨成蓉
	Step 2: 將醬油、糖、味醂拌勻備用
	Step 3: 椰菜、洋蔥切條，甘筍切絲，菇洗備用
	Step 4: 用中大火將一半洋蔥炒至透明，再順序加入甘筍、菇和椰菜炒熟，用海鹽和糖調味
	Step 5: 將剩餘洋蔥炒至透明，加入豬肉片煎香
	Step 6: 加入薑蓉和醬汁炒勻，再開大火收汁即可

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味醂 食譜

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