材料 | 分量 |
---|---|
糯米粉 | 95g |
嫩豆腐 | 100克 |
味醂 | 1湯匙 |
砂糖 | 80克 |
水 | 120毫升 |
生粉(溶於20毫升水) | 1湯匙 |
紫菜 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
Step 1:將糯米粉及嫩豆腐拌勻。 |
|
Step 2:分成6個圓球搓圓,用少許麵糰點綴成柴犬形狀。 |
|
Step 3:放入滾水中煮4分鐘。 |
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Step 4:將豉油、味醂、砂糖及水加熱4分鐘至煮滾,放入生粉水勾芡。 |
|
Step 5:將煮好的丸子,用芝麻及紫菜做柴犬造型,淋上醬汁裝飾,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
糯米粉 | 95g |
嫩豆腐 | 100克 |
味醂 | 1湯匙 |
砂糖 | 80克 |
水 | 120毫升 |
生粉(溶於20毫升水) | 1湯匙 |
紫菜 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
Step 1:將糯米粉及嫩豆腐拌勻。 |
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Step 2:分成6個圓球搓圓,用少許麵糰點綴成柴犬形狀。 |
|
Step 3:放入滾水中煮4分鐘。 |
|
Step 4:將豉油、味醂、砂糖及水加熱4分鐘至煮滾,放入生粉水勾芡。 |
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Step 5:將煮好的丸子,用芝麻及紫菜做柴犬造型,淋上醬汁裝飾,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
生抽 | 適量 |
豬腩片 | 200g |
西芹 | 1條 |
紅蘿蔔 | 1個 |
麻油 | 1湯匙 |
砂糖 | 5克 |
黑芝麻 | 適量 |
薑蓉 | 1片 |
味醂 | 1湯匙 |
粟米粒 | 50克 |
鹽及胡椒粉 | 適量 |
Step 1:將生抽、味醂、麻油、薑蓉及砂糖拌勻 |
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Step 2:加入豬腩片拌勻醃味15分鐘 |
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Step 3:將西芹及紅蘿蔔切粒 |
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Step 4:用中火燒熱鍋,加少許油,加入豬腩片炒至半熟,盛起備用 |
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Step 5:用中高火燒熱另一個鍋,加少許油,加入西芹、紅蘿蔔及粟米粒炒至軟身 |
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Step 6:加入豬腩片翻炒 |
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Step 7:加入鹽及胡椒粉調味 |
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Step 8:上碟,灑少許芝麻即成 |
材料 | 分量 |
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生抽 | 適量 |
白米 | 2杯 |
去皮栗子 | 150g |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
味醂 | 1湯匙 |
黑白芝麻 | 少許 |
清酒 | 50毫升 |
Step 1:白米洗淨,浸水30分鐘 |
|
Step 2:煮滾一鍋水,加入栗子煮5分鐘 |
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Step 3:瀝乾後每粒切成四份 |
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Step 4:將米、栗子、清酒、生抽、味醂、鹽及黑胡椒放入電飯煲內 |
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Step 5:加入足夠水份,開始煮飯 |
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Step 6:當飯煮熟時,灑上黑白芝麻拌勻 |
材料 | 分量 |
---|---|
生抽 | 適量 |
蔥 | 20克 |
洋蔥 | 1個 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
砂糖 | 3克 |
雞蛋 | 2隻 |
和牛肉 | 100g |
薑蓉 | 1片 |
味醂 | 1湯匙 |
白飯 | 200適量 |
清酒 | 20毫升 |
Step 1:將洋蔥切成幼粒 |
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Step 2:將蔥切粒 |
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Step 3:準備一個小碗打發雞蛋 |
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Step 4:將和牛肉切粒,加入生抽、味醂、清酒及砂糖醃15分鐘 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋,加少許油,將和牛肉兩面煎至上色,盛起備用 |
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Step 6:在同一個鍋,炒香洋蔥,加入白飯後用鑊鏟將飯炒鬆 |
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Step 7:將飯從中間推開,加入雞蛋翻炒,令蛋漿包裹飯粒 |
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Step 8:加入薑蓉和牛肉快炒 |
材料 | 分量 |
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白蘿蔔 | 500克 |
本菇 | 80克 |
水菜 | 50克 |
娃娃菜 | 1棵 |
洋蔥 | 15 |
豆腐 | 1磚 |
豬腩片 | 8片 |
味醂 | 2湯匙 |
日本料理酒 | 2湯匙 |
鰹魚昆布粉 | 1湯匙 |
鹽 | 適量 |
Step 1:將白蘿蔔去皮磨成蓉;水菜及娃娃菜洗淨;洋蔥切件;豆腐切粒;本菇洗淨去蒂。 |
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Step 2:煮滾一鍋水,加入鰹魚昆布粉、味醂、日本料理酒及鹽煮滾。 |
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Step 3:加入白蘿蔔蓉煮2分鐘。 |
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Step 4:加入洋蔥、娃娃菜、豆腐、本菇及豬腩片煮5分鐘。 |
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Step 5:加入水菜煮1分鐘,即成。 |