| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油果 | 1個 |
| 虎蝦 | 4隻 |
| 意粉 | 150克 |
| 羅勒葉 | 60克 |
| 松子 | 40克 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將牛油果起肉切片。 |
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Step 2:虎蝦用鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 3:將牛油果、羅勒葉、松子、蒜頭、鹽、黑胡椒、橄欖油及檸檬汁用攪拌器打勻。 |
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Step 4:煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾。 |
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Step 5:加入牛油果青醬拌勻，上碟。 |
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Step 6:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦煎至兩面金黃色，放上意粉，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油果 | 1個 |
| 雞胸肉 | 200件 |
| 藜麥 | 100克 |
| 溫室青瓜 | 2條 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 紅桑子乾 | 20克 |
| 杏仁碎 | 10克 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將牛油果、紫洋蔥及溫室青瓜切粒。 |
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Step 2:雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 3:準備一個鍋，加入藜麥及適量水，用中火煮滾。 |
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Step 4:蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮13-15分鐘。熄火，放涼備用。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉煎至兩面金黃色，加入適量水煮滾，蓋上鍋蓋，煮至雞肉熟透，切片。 |
|
Step 6:將牛油果、紫洋蔥、青瓜、藜麥、紅桑子乾、橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻，上碟。 |
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Step 7:放上雞肉，灑上杏仁碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 厚麵包 | 2塊 |
| 大雞蛋 | 2隻 |
| 煙三文魚 | 2片 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 巴馬臣芝士碎 | 2湯匙 |
| 無鹽牛油 | 1湯匙 |
| 車厘茄(切半) | 適量 |
| 嫩菠菜 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 番茜(切碎) | 適量 |
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Step 1:將雞蛋、牛奶、番茜碎、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 2:將麵包浸入蛋液中。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加入牛油及少許橄欖油。 |
|
Step 4:加入麵包煎至兩面金黃色，上碟。 |
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Step 5:用同一個鍋，加入車厘茄及嫩菠菜快炒。 |
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Step 6:將車厘茄、嫩菠菜及煙三文魚放上西多。 |
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Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 200克 |
| 薯仔 | 1克 |
| 車打芝士碎 | 20克 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 意大利香料 | 2克 |
| 牛油 | 20克 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 中筋粉 | 20克 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 水 | 15毫升 |
| 蘑菇 | 4個 |
| 雞湯 | 150毫升 |
| 辣椒粉 | 2克 |
| 紅酒 | 20毫升 |
| 鹽 | 2克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。新薯及紅蘿蔔切件。 |
|
Step 2:將新薯、小紅蘿蔔、橄欖油、意大利香料、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
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Step 3:將蔬菜放在焗盤上，放入焗爐焗20-30分鐘直至金黃色及軟腍 |
|
Step 4:製作漢堡扒：洋蔥切成幼粒 |
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Step 5:準備一個大碗，加入洋蔥、免治牛肉、免治豬肉、雞蛋、麵包糠、水、意大利香料、鹽及黑胡椒拌勻 |
|
Step 6:取少許肉搓成漢堡扒，放上車打芝士及水牛芝士，再加上肉搓成漢堡扒 |
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Step 7:用中火燒熱鍋，加少許油，將漢堡扒煎至兩面金黃色，放入焗爐焗5分鐘。(烘焗時間視示你想要的生熟程度) |
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Step 8:製作蘑菇汁：蘑菇切片 |
|
Step 9:將牛油加少許油熱溶，炒香蒜蓉及蘑菇 |
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Step 10:灒入紅酒，加入中筋粉攪拌成麵糊 |
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Step 11:加入雞湯攪拌至沒有顆粒，將汁煮滾，然後轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠，加入黑胡椒調味 |
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Step 12:將配菜及漢堡扒上碟，淋上蘑菇汁即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 厚豬扒(約1吋厚) | 1塊 |
| 雞湯 | 30L |
| 橄欖油 | 10毫升 |
| 無核提子(切半) | 8粒 |
| 迷迭香(切碎) | 2束 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:用廚房紙將豬扒印乾。 |
|
Step 2:用刀背將豬扒拍鬆。 |
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Step 3:豬扒用1/2迷迭香碎、黃糖、鹽、黑胡椒及5毫升橄欖油醃30分鐘至2小時；預熱焗爐至攝氏200度。 |
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Step 4:用大火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油及豬扒煎3分鐘，直至一面金黃色。 |
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Step 5:反轉，加入餘下的迷迭香碎、提子及雞湯。 |
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Step 6:整個鍋放入焗爐，焗8分鐘或至豬扒熟透，視乎豬扒的厚度。 |
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Step 7:將整個鍋取出，豬扒上碟。 |
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Step 8:放上提子及淋上醬汁，待涼5分鐘，即成。 |
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Step 9:小貼士：沒有可放入焗爐的煎鍋，可將焗盤先放入焗爐一起預熱，豬扒煎好後放上焗盤，再放入焗爐。 |
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