橄欖油食譜

蟹肉牛油果他他|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蟹肉	180克
牛油果	2個
蛋黃醬	1湯匙
黑胡椒	適量
檸檬汁	1湯匙
橄欖油	適量
車厘茄	18粒
鹽	適量

	Step 1: 將牛油果起肉切粒，加入鹽、黑胡椒及檸檬汁調味。
	Step 2: 將蟹肉、鹽、黑胡椒及蛋黃醬拌勻。
	Step 3: 將車厘茄一開八，加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味。
	Step 4: 將牛油果、蟹肉及車厘茄依序放入一個圓形模具，輕輕壓平，脫模，即成。

檸檬蜜糖烤春雞|烹飪時間1小時

材料	分量
檸檬（擠汁）	1個
春雞(洗淨抹乾)	1隻
蜜糖	3湯匙
檸檬皮	1茶匙
黑胡椒	適量
牛油(室溫放軟)	30克
胡蘿蔔(切件)	1/2條
橄欖油	適量
紫洋蔥(切件)	1/2個
迷迭香葉(切碎)	3根
鹽	適量
新薯(切件)	3粒

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 2: 將1/2香草牛油放入雞腔。
	Step 3: 雞身掃上檸檬汁，將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身，醃2小時。
	Step 4: 將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。
	Step 5: 放上春雞，蓋上鍚紙，放入焗爐焗40分鐘。
	Step 6: 除去鍚紙，掃上餘下的蜜糖，焗10-12分鐘直至表面金黃色，即成。

香草風琴焗薯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
迷迭香	1束
牛油	30克
紫薯	4個
鹽及黑胡椒	適量
小薯仔	4個
橄欖油	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。將迷迭香沖洗瀝乾，切碎；新薯及紫薯洗凈瀝乾。用竹籤插入新薯及紫薯底部約 1/4 的位置，竹籤的頭尾懸空，切薄片，但不要切斷底部。
	Step 2: 焗盤塗上少許橄欖油，放上新薯、紫薯、牛油及迷迭香，灑上鹽及黑胡椒。
	Step 3: 放入焗爐焗30 分鐘，按口味再加上迷迭香碎、鹽及黑胡椒。
	Step 4: 完成

蒜片韓國韓牛蘆筍炒意粉|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	1茶匙
牛柳(切絲)	200克
意粉	150克
黑胡椒	適量
蒜頭(切片)	6瓣
砂糖	1茶匙
橄欖油	2湯匙
洋蔥(切絲)	1/4個
生粉	1茶匙
鹽	適量
蘆筍	8條

	Step 1: 牛柳用生抽、砂糖、黑胡椒及生粉醃30分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛柳炒至8成熟，盛起備用。
	Step 4: 用中火燒熱另一個鍋，加入橄欖油及蒜片，不斷攪拌直至蒜片變成金黃色。
	Step 5: 加入洋蔥及蘆筍炒至軟身，加少許鹽及黑胡椒調味。
	Step 6: 加入意粉及牛柳炒勻，即成。

牛油果吐司|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
英式松餅	2個
牛油果	1個
牛油果醬	湯匙
松子	10克
橄欖油	5克
胡椒粉	2茶匙

Step 1:

將英式松餅對半切成兩片，加一點橄欖油熱鍋，將松餅煎一下；

Step 2:

將牛油果去皮、切片；

Step 3:

在煎好的英式松餅上面擦牛油果醬，然後放上牛油果片，倒上橄欖油，最後再撒上一點松子。