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牛油(室溫放軟) 食譜

檸檬蜜糖烤春雞|烹飪時間1小時

材料 分量
檸檬(擠汁) 1個
春雞(洗淨抹乾) 1隻
蜜糖 3湯匙
檸檬皮 1茶匙
黑胡椒 適量
牛油(室溫放軟) 30克
胡蘿蔔(切件) 1/2條
橄欖油 適量
紫洋蔥(切件) 1/2個
迷迭香葉(切碎) 3根
適量
新薯(切件) 3粒

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。 將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將1/2香草牛油放入雞腔。

Step 3:

雞身掃上檸檬汁,將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身,醃2小時。

Step 4:

將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤,灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。

Step 5:

放上春雞,蓋上鍚紙,放入焗爐焗40分鐘。

Step 6:

除去鍚紙,掃上餘下的蜜糖,焗10-12分鐘直至表面金黃色,即成。

夏威夷果仁曲奇|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
牛油(室溫放軟) 150克
糖粉 6040
雞蛋(室溫) 1隻
中筋麵粉 200克
雲呢拿香油 1/2茶匙
夏威夷果仁 80克
杏仁 40克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏150度,焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將夏威夷果仁及杏仁切碎。

Step 3:

將牛油及糖粉拌勻至淡黃色。

Step 4:

加入雞蛋及雲呢拿香油,拌勻至漿狀。

Step 5:

分次篩入中筋麵粉及拌勻。

Step 6:

加入夏威夷果仁及杏仁拌勻。

Step 7:

整形成長條狀的麵團,放入雪櫃冷藏3-4小時或至硬身。

Step 8:

切成0.5厘米厚,放上焗盤,放入焗爐焗15-20分鐘或至金黃色,放涼即成。

檸檬蜜糖烤春雞|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
春雞(洗淨抹乾) 1隻
新薯(切件) 3粒
胡蘿蔔(切件) 1/2條
紫洋蔥(切件) 1/2個
檸檬(擠汁) 1個
檸檬皮 1克
蜜糖 3湯匙
牛油(室溫放軟) 30克
迷迭香葉(切碎) 3根
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。 將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將1/2香草牛油放入雞腔。

Step 3:

雞身掃上檸檬汁,將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身,醃2小時。

Step 4:

將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤,灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。

Step 5:

放上春雞,蓋上鍚紙,放入焗爐焗40分鐘。

Step 6:

除去鍚紙,掃上餘下的蜜糖,焗10-12分鐘直至表面金黃色,即成。