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春雞(洗淨抹乾) 食譜

檸檬蜜糖烤春雞|烹飪時間1小時

材料 分量
檸檬(擠汁) 1個
春雞(洗淨抹乾) 1隻
蜜糖 3湯匙
檸檬皮 1茶匙
黑胡椒 適量
牛油(室溫放軟) 30克
胡蘿蔔(切件) 1/2條
橄欖油 適量
紫洋蔥(切件) 1/2個
迷迭香葉(切碎) 3根
適量
新薯(切件) 3粒

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。 將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將1/2香草牛油放入雞腔。

Step 3:

雞身掃上檸檬汁,將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身,醃2小時。

Step 4:

將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤,灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。

Step 5:

放上春雞,蓋上鍚紙,放入焗爐焗40分鐘。

Step 6:

除去鍚紙,掃上餘下的蜜糖,焗10-12分鐘直至表面金黃色,即成。

檸檬蜜糖烤春雞|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
春雞(洗淨抹乾) 1隻
新薯(切件) 3粒
胡蘿蔔(切件) 1/2條
紫洋蔥(切件) 1/2個
檸檬(擠汁) 1個
檸檬皮 1克
蜜糖 3湯匙
牛油(室溫放軟) 30克
迷迭香葉(切碎) 3根
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。 將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將1/2香草牛油放入雞腔。

Step 3:

雞身掃上檸檬汁,將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身,醃2小時。

Step 4:

將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤,灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。

Step 5:

放上春雞,蓋上鍚紙,放入焗爐焗40分鐘。

Step 6:

除去鍚紙,掃上餘下的蜜糖,焗10-12分鐘直至表面金黃色,即成。