| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 青檸 | 2颗 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 大蝦 | 8隻 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 辣椒粉 | 10克 |
| 芫茜 | 適量 |
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Step 1:將大蝦去殼保留尾部，清洗乾淨，去除蝦腸 |
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Step 2:芫茜切碎 |
|
Step 3:青檸榨汁 |
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Step 4:蒜頭切蓉 |
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Step 5:準備一個大碗，加入橄欖油、青檸汁、蒜蓉、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
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Step 6:加入大蝦拌勻，然後放入雪櫃冷藏1小時 |
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Step 7:取出後拌勻，將大蝦用竹簽串起，每串約3-4隻 |
|
Step 8:焗盤上放上烤架，將蝦串放在烤架上，放入焗爐每邊焗3-4分鐘至金黃色 |
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Step 9:掃上醬汁再焗2分鐘 |
|
Step 10:取出，灑上芫茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜆 | 600克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 車厘茄 | 100克 |
| 新鮮羅勒葉 | 1束 |
| 番茄膏 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 白酒 | 50毫升 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切薄片，車厘茄切半，蜆浸在凍鹽水30分鐘吐沙及刷洗乾淨，備用。 |
|
Step 2:用中高火燒熱鍋，加入橄欖油，加入蒜蓉及洋蔥炒2分鐘。 |
|
Step 3:加入車厘茄及一半羅勒炒2分鐘。 |
|
Step 4:加入番茄膏、生抽、鹽 、黑胡椒及砂糖炒勻，再加入蜆。 |
|
Step 5:快炒1分鐘，倒入白酒，再煮3分鐘或直至蜆開口煮熟。 |
|
Step 6:熄火，加入餘下的羅勒拌勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紅皮薯仔 | 8個 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 橄欖油 | 3湯匙 |
| 意大利香草碎 | 2湯匙 |
| 蒜粉 | 1湯匙 |
| 甜椒粉 | 1/2湯匙 |
| 海鹽 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏230度，焗盤放上牛油紙備用。 |
|
Step 2:將薯仔切成角，浸冰水30分鐘，印乾備用。 |
|
Step 3:將意大利香草碎、蒜粉、甜椒粉、巴馬臣芝士碎及海鹽拌勻。 |
|
Step 4:薯角加入橄欖油拌勻，加入調味料拌勻。 |
|
Step 5:鋪上焗盤，放入焗爐焗18-25分鐘至表面金黃色即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 椰菜花(切件) | 1個 |
| 洋蔥(切粒) | 1/2個 |
| 中型薯仔(去皮切粒) | 1個 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 薑蓉 | 1小塊 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 黃薑粉 | 1茶匙 |
| 雞湯 | 700L |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 新鮮細香蔥(切碎) | 適量 |
|
Step 1:用中高火燒熱鍋，加入橄欖油，加入洋蔥及蒜蓉炒至軟身。 |
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Step 2:加入薑蓉、月桂葉及黃薑粉炒 1分鐘。 |
|
Step 3:加入薯仔及椰菜花炒1分鐘。 |
|
Step 4:加入雞湯煮滾後轉中小火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘或直至蔬菜變軟。 |
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Step 5:熄火，取出月桂葉，用攪拌器將湯料打至幼滑。 |
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Step 6:加入鹽及黑胡椒調味，如果湯汁太稠身，可以加入適量雞湯。 |
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Step 7:上碟，灑上細香蔥，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 細砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 巧克力醬 | 少許 |
| 迷你香蕉 | 6根 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 低筋麵粉 | 60克 |
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Step 1:麵粉過篩後加入細砂糖 |
|
Step 2:倒入打散的蛋液攪拌均勻 |
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Step 3:倒入牛奶和橄欖油 |
|
Step 4:攪拌均勻 |
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Step 5:將拌好的麵糊過篩 |
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Step 6:平底鍋燒熱後倒入麵糊 |
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Step 7:攤成蛋餅 |
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Step 8:香蕉稍微煎一下 |
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Step 9:把香蕉裹到面餅裡面，擠上巧克力醬就可以了 |
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