橄欖油食譜

蒜香牛油番茄焗法包|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
法包(切片)	1條
番茄(切粒)	2-3個
牛油(軟化)	40克
巴馬臣芝士碎	50克
意大利黑醋醬	適量
番茜碎	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
蒜頭	2個
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；蒜頂打橫切去頂部；
	Step 2: 將蒜頭放在焗盤上，灑上橄欖油、鹽及黑胡椒；
	Step 3: 蓋上錫紙，放入焗爐焗45分鐘至1小時，直至蒜頭軟腍及表皮金黃色；
	Step 4: 取出放涼，將蒜瓣擠出；
	Step 5: 準備一個碗，加入焗蒜粒壓成蓉，加入牛油拌勻；
	Step 6: 在法包片上抹上蒜蓉牛油，放入焗爐焗5分鐘至微金黃色；
	Step 7: 然後放上番茄粒、鹽、黑胡椒及巴馬臣芝士碎；
	Step 8: 放入焗爐再焗5分鐘至芝士溶化；
	Step 9: 取出，灑上意大利黑醋醬及番茜碎即成。

菠菜蘑菇焗蛋|烹飪時間20分鐘

材料	分量
黑胡椒	適量
嫩菠菜	300克
雞蛋	5隻
橄欖油	適量
蘑菇	300克
海鹽	適量

	Step 1: 準備一個碗，塗上橄欖油，備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入適量鹽，加洗淨的菠菜煮1分鐘，撈出瀝乾，放入冰水備用；
	Step 3: 將菠菜切碎，蘑菇切粒，放入碗裡，加入橄欖油、鹽及黑胡椒，拌勻備用；
	Step 4: 將蘑菇及菠菜均勻鋪在碗裡，打入雞蛋，灑上少許橄欖油、番茜碎、海鹽及黑胡椒；
	Step 5: 用保鮮紙包好，放入微波爐加熱5分鐘；
	Step 6: 灑上黑醋，即成。

泰式青咖哩大蝦|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
大蝦	8隻
彩椒	2個
椰漿	50克
橄欖油	適量
番茜碎	適量
橄欖油	60毫升
蔥(切段)	15克
青辣椒	4隻
薑	20斤
蒜頭	5瓣
芫茜	30克
番茜	10湯匙
泰式魚露	5湯匙
黃糖	3湯匙
檸檬汁	1湯匙

	Step 1: 將薑去皮切片；燈籠椒及青辣椒切件，備用；
	Step 2: 將蝦去殼去腸，洗淨瀝乾備用；
	Step 3: 準備青咖哩醬：將所有材料及少許水，用攪拌機打成蓉，備用；
	Step 4: 加熱平底鍋，加入橄欖油，加入蝦仁快炒，加入燈籠椒、4湯匙青咖哩醬及椰奶，快炒1分鐘，上碟；
	Step 5: 灑上番茜碎即成。

焗蒜香番茄三文治配南瓜芝士醬|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蒜頭(去皮)	1個
鹽	適量
黑胡椒	適量
酸青瓜	適量
百吉圈	4個
橄欖油	適量
番茄	2個
新鮮百里香	1束

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；製作南瓜忌廉芝士醬，將南瓜蒸至軟腍後放涼；
	Step 2: 將忌廉芝士、南瓜、砂糖及肉桂粉拌勻，放入雪櫃冷藏1小時；
	Step 3: 番茄切成2厘米厚片，焗盤上放上牛油紙，然後放上番茄；
	Step 4: 將蒜頭稍微壓碎，放在番茄上，灑上百里香、鹽、黑胡椒及橄欖油；
	Step 5: 放入焗爐焗30-45分鐘直至番茄汁焗至金黃色；
	Step 6: 將百吉圈打橫切半，抹上南瓜忌廉芝士醬；
	Step 7: 放上番茄、酸青瓜，即成。

意大利青瓜菠菜濃湯|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
節瓜	1個
雞高湯	500毫升
菠菜	250克
大蔥	1棵
蒜頭	5瓣
洋蔥	1/25
西芹	2棵
橄欖油	適量
黑胡椒	適量
鹽	適量

	Step 1: 將綠色意大利青瓜、洋蔥、大蔥及西芹切件備用；
	Step 2: 燒滾一鍋水，加入鹽，加入洗淨的菠菜灼熟，瀝乾切碎備用；
	Step 3: 燒熱平底鍋，加入適量橄欖油、洋蔥、蒜頭及少許海鹽，炒至變軟；
	Step 4: 加入綠色意大利青瓜及西芹快炒4分鐘，加入雞湯煮2分鐘；
	Step 5: 將所有材料倒入攪拌機中攪拌至幼滑，倒入湯鍋裡，加熱煮至濃稠，加入海鹽及黑胡椒調味；
	Step 6: 加入切碎的菠菜煮1分鐘；
	Step 7: 即成。