義式炸飯糰配牛油果他他醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
車打芝士	100克
淡忌廉	120毫升
雞高湯	700毫升
番茜碎	適量
麵包糠	160克
油	2毫升
意大利米	200克
雞蛋	3隻
橄欖油	40克
大啡菇	1個
麵粉	大匙
乾蔥頭碎	2湯匙
蒜蓉	6茶匙

	Step 1: 將大啡菇切小粒；雞蛋打散；水牛芝士切成1厘米正方粒，備用；
	Step 2: 燒熱鑊，加入橄欖油，炒香蒜蓉及紅蔥頭碎，加入大啡菇，快炒1分鐘；
	Step 3: 加入意大利米炒3分鐘，加入雞湯用小火燜煮，直到水分蒸發。加入淡忌廉炒勻，直到米飯黏稠。加入番茜碎拌勻，熄火放涼備用；
	Step 4: 將麵粉、麵包糠及蛋液分別放置3個淺盤裡備用；
	Step 5: 將適量的意大利米搓成餅狀，中間放入1粒水牛芝士，搓成球狀，依次序沾上麵粉、蛋液及麵包糠；
	Step 6: 準備炸油鍋，加入油燒熱，飯糰放入鍋裡炸成金黃色，撈起；
	Step 7: 將牛油果肉壓成蓉，加入希臘乳酪、蛋黃醬及醃青瓜粒拌勻，配檸檬及飯糰享用即可。

意大利青瓜菠菜濃湯|烹飪時間20分鐘

材料	分量
西芹	2棵
洋蔥	1/2個
黑胡椒	適量
雞高湯	500毫升
大蔥	1條
橄欖油	適量
節瓜	1個
蒜頭	5瓣瓣
鹽	適量
菠菜	250克

	Step 1: 將綠色意大利青瓜、洋蔥、大蔥及西芹切件備用；
	Step 2: 燒滾一鍋水，加入鹽，加入洗淨的菠菜灼熟，瀝乾切碎備用；
	Step 3: 燒熱平底鍋，加入適量橄欖油、洋蔥、蒜頭及少許海鹽，炒至變軟；
	Step 4: 加入綠色意大利青瓜及西芹快炒4分鐘，加入雞湯煮2分鐘；
	Step 5: 將所有材料倒入攪拌機中攪拌至幼滑，倒入湯鍋裡，加熱煮至濃稠，加入海鹽及黑胡椒調味；
	Step 6: 加入切碎的菠菜煮1分鐘；
	Step 7: 即成。

意大利青瓜菠菜濃湯|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
節瓜	1個
雞高湯	500毫升
菠菜	250克
大蔥	1棵
蒜頭	5瓣
洋蔥	1/25
西芹	2棵
橄欖油	適量
黑胡椒	適量
鹽	適量

	Step 1: 將綠色意大利青瓜、洋蔥、大蔥及西芹切件備用；
	Step 2: 燒滾一鍋水，加入鹽，加入洗淨的菠菜灼熟，瀝乾切碎備用；
	Step 3: 燒熱平底鍋，加入適量橄欖油、洋蔥、蒜頭及少許海鹽，炒至變軟；
	Step 4: 加入綠色意大利青瓜及西芹快炒4分鐘，加入雞湯煮2分鐘；
	Step 5: 將所有材料倒入攪拌機中攪拌至幼滑，倒入湯鍋裡，加熱煮至濃稠，加入海鹽及黑胡椒調味；
	Step 6: 加入切碎的菠菜煮1分鐘；
	Step 7: 即成。

印度咖哩燒雞配自製百搭風味醬汁|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
雞肉	400克
希臘乳酪	250克
燈籠椒	1個
紫洋蔥	1/4個
薑泥	1湯匙
蒜蓉	1湯匙
檸檬汁	1湯匙
油	1湯匙
印度綜合香料	2茶匙
甜椒粉	1適量
薑黃粉	1/2茶匙
串烤竹籤	適量
鹽	適量
車厘茄	20粒
洋蔥粒	1/2個
雞高湯	300毫升
酸忌廉	100克
葫蘆巴粉	1湯匙
薑蓉	1湯匙
蒜蓉	1湯匙
糖	1湯匙
印度綜合香料	1茶匙
孜然粉	1茶匙
芫茜粉	1茶匙
薑黃粉	1/2茶匙
油	適量
鹽	適量

	Step 1: 醃製雞肉串：預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上牛油紙備用；
	Step 2: 將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用；
	Step 3: 將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻，加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉，醃製至少4小時備用；；
	Step 4: 將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好，放在焗盤上，掃油，焗25分鐘即成；
	Step 5: 製作醬汁：將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用；
	Step 6: 燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色；
	Step 7: 轉小火，加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻；
	Step 8: 加入雞湯煮至濃稠，加入酸忌廉加熱3分鐘，加入適量油，上碟；
	Step 9: 雞肉串配上醬汁享用。

義式炸飯糰配牛油果他他醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
意大利米	200克
車打芝士	100克
大啡菇	1個
雞高湯	700毫升
淡忌廉	120毫升
橄欖油	40克
乾蔥頭碎	2湯匙
蒜蓉	6茶匙
麵包糠	160克
麵粉	適量
雞蛋	3隻
番茜碎	適量
油	2毫升
牛油果	1個
希臘乳酪	60克
蛋黃醬	50克
檸檬(切角)	1個
醃青瓜(切粒)	3湯匙
黑胡椒	適量
鹽	適量

	Step 1: 將大啡菇切小粒；雞蛋打散；水牛芝士切成1厘米正方粒，備用；
	Step 2: 燒熱鑊，加入橄欖油，炒香蒜蓉及紅蔥頭碎，加入大啡菇，快炒1分鐘；
	Step 3: 加入意大利米炒3分鐘，加入雞湯用小火燜煮，直到水分蒸發。加入淡忌廉炒勻，直到米飯黏稠。加入番茜碎拌勻，熄火放涼備用；
	Step 4: 將麵粉、麵包糠及蛋液分別放置3個淺盤裡備用；
	Step 5: 將適量的意大利米搓成餅狀，中間放入1粒水牛芝士，搓成球狀，依次序沾上麵粉、蛋液及麵包糠；
	Step 6: 準備炸油鍋，加入油燒熱，飯糰放入鍋裡炸成金黃色，撈起；
	Step 7: 將牛油果肉壓成蓉，加入希臘乳酪、蛋黃醬及醃青瓜粒拌勻，配檸檬及飯糰享用即可。

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