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橄欖油 食譜

野莓蘋果批|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
橄欖油 150克
中筋麵粉 200克
燕麥片 90克
榛子 50克
蘋果 2個
砂糖 75克
泡打粉 1茶匙
玉桂粉 少許
鹽 少許
榛子朱古力醬 2湯匙
野莓 適量
糖霜 2湯匙

Step 1:

把中筋麵粉、玉桂粉、泡打粉、糖、鹽、燕麥片及橄欖油放入大碗入混和。

Step 2:

加入蘋果絲及榛子混和做成餅底。

Step 3:

焗盤上放上牛油紙，然後放上麵糊，焗爐預熱170°C焗1小時。

Step 4:

出爐後塗上榛子朱古力醬。

Step 5:

放上野莓。

Step 6:

洒上糖霜便完成。

開心果橄欖油蛋糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
低筋麵粉 225克
泡打粉 4克
鹽 2TSP
砂糖 160克
雞蛋 2隻
牛奶 180克
橄欖油 120克
黑陳醋醬 20克
開心果碎 35克

Step 1:

低筋粉、泡打粉、鹽拌勻及過篩。

Step 2:

蛋和糖用低速打成淺黃色。

Step 3:

慢慢加入橄欖油及黑陳醋醬，最後倒入牛奶。

Step 4:

分2-3次將粉類混入濕料拌勻。

Step 5:

差不多完全混合時加入開心果碎，直至不見粉粒。

Step 6:

把麵糊倒入烤模裏，灑上開心果碎。

Step 7:

放進已預熱焗爐中，用180℃焗20-25分鐘。

烤燈籠椒羊奶芝士沙律|烹飪時間1.5小時

材料 分量
羊奶芝士 30g
蜜糖 1湯匙
黑胡椒 3克
紅燈籠椒 2個
黑橄欖 10粒
意大利香草 1湯匙
意大利黑醋 2茶匙
橄欖油 10克
車厘茄 4粒
紫洋蔥 1個
火箭菜 20克
松子仁 10克
鹽 5克
黃燈籠椒 2個

Step 1:

紫洋蔥去皮切絲

Step 2:

車厘茄切半

Step 3:

將燈籠椒放在焗盤上，灑上少許橄欖油，放入焗爐焗約30-35分鐘直至表皮變黑

Step 4:

立即將燈籠椒取出放在大碗中

Step 5:

用保鮮紙包裹約20分鐘

Step 6:

將燈籠椒發黑的表皮除去，去蒂及去籽，切條備用

Step 7:

慢慢加入橄欖油，拌勻成乳化狀的醬汁，加入鹽及黑胡椒調味

Step 8:

準備另一個大碗，加入燈籠椒、紫洋蔥、火箭菜、黑橄欖、松子和車厘

Step 9:

灑上黑醋醬拌勻

Step 10:

加入羊奶芝士後放入雪櫃冷藏2小時即成

車厘茄菠菜杯子蛋糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞蛋 3隻
中筋麵粉 200克
牛奶 100毫升
橄欖油 100毫升
泡打粉 1茶匙
車厘茄 25粒
菠菜 100克
鹽 少許
胡椒粉 少許
香草 少許

Step 1:

蛋白與蛋黃分開，蛋白放入大碗內打至企身，加入蛋黃發至均勻。

Step 2:

在另一大碗內加入中筋麵粉及泡打粉過篩。

Step 3:

將麵粉加入蛋漿、橄欖油、牛奶拌勻。

Step 4:

加入芝士粉、鹽、胡椒粉、香草、車厘茄及菠菜蓉拌勻。

Step 5:

焗盤內塗上牛油及洒上麵粉，將多餘的麵粉倒出。

Step 6:

放入八成麵糊，放上半邊車厘茄裝飾。

Step 7:

預熱焗爐180°C焗35分鐘便完成。

火箭菜烤鴨薄餅|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜糖 1湯匙
生抽 適量
乾酵母 7克
無花果乾 4個
五香粉 1湯匙
烤鴨肉 200g
砂糖 5克
大蔥 5條
海鮮醬 1湯匙
水牛芝士碎 適量
暖水 300毫升
水 50毫升
橄欖油 10克
火箭菜 20克
鹽 10克
高筋麵粉 350克

Step 1:

大蔥切絲

Step 2:

無花果切片

Step 3:

準備煎鍋，加入水、海鮮醬、蜜糖、生抽、五香粉及鹽煮滾

Step 4:

煮至醬汁濃稠，放涼備用

Step 5:

準備一個鍋，加入砂糖及暖水，然後加入乾酵母及橄欖油，放置20分鐘令酵母活躍起來

Step 6:

準備一個大碗，加入高筋粉及鹽，加入酵母水拌勻

Step 7:

搓成光滑的麵糰，麵糰太濕可額外加入麵粉。用濕毛巾蓋著碗，放置在溫暖的地方約2小時，讓麵糰發酵

Step 8:

將麵糰再搓揉一次，然後搓成想要的大小

Step 9:

放在焗盤上鋪平及整成薄餅批底

Step 10:

火箭菜加入橄欖油及鹽拌勻

Step 11:

將醬汁掃在批底上，平均放上火鴨絲、水牛芝士及無花果

Step 12:

放入焗爐焗10-15分鐘直至金黃色