材料 分量
雞蛋 3隻
中筋麵粉 200克
牛奶 100毫升
橄欖油 100毫升
泡打粉 1茶匙
車厘茄 25粒
菠菜 100克
少許
胡椒粉 少許
香草 少許

Step 1:

蛋白與蛋黃分開,蛋白放入大碗內打至企身,加入蛋黃發至均勻。

Step 2:

在另一大碗內加入中筋麵粉及泡打粉過篩。

Step 3:

將麵粉加入蛋漿、橄欖油、牛奶拌勻。

Step 4:

加入芝士粉、鹽、胡椒粉、香草、車厘茄及菠菜蓉拌勻。

Step 5:

焗盤內塗上牛油及洒上麵粉,將多餘的麵粉倒出。

Step 6:

放入八成麵糊,放上半邊車厘茄裝飾。

Step 7:

預熱焗爐180°C焗35分鐘便完成。