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橄欖油 食譜

海鹽香醋羽衣甘藍脆片|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
羽衣甘藍 50克
橄欖油 3湯匙
海鹽 1/2湯匙
白醋 1/2湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度,焗盤鋪上牛油紙備用。將羽衣甘藍洗淨瀝乾,撕成細塊。

Step 2:

加入橄欖油、白醋及海鹽拌勻,確保每片葉均沾上調味料。

Step 3:

平均鋪上焗盤,放入焗爐焗12-15分鐘或直至香脆,即成。

迷迭香焗羊扒|烹飪時間:1小時

材料 分量
羊扒 6件
新鲜迷迭香 30克
橄欖油 10克
薯仔 1適量
蘆筍 100克
2瓣
牛油 20適量
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。羊扒洗淨,用廚房紙抹乾水份,灑上鹽及黑胡椒醃15分鐘。

Step 2:

迷迭香摘下葉,留兩條完整做裝飾,將迷迭香葉和蒜頭切碎混合。

Step 3:

將迷迭香蒜蓉平均抹在羊扒上,包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏40分鐘。

Step 4:

製作配菜。將蒜頭切蓉;薯仔洗淨去皮後切塊;蘆筍切去根部。

Step 5:

準備一個鍋,加入牛油煮溶,炒香蒜蓉,加入薯仔翻炒至表面金黃色及軟身,加入蘆筍炒勻。

Step 6:

加鹽及黑胡椒調味,炒至蔬菜熟透,上碟。

Step 7:

準備一個鍋,加入橄欖油,加入羊扒煎至兩面金黃色。

Step 8:

將羊扒放在焗盤上,放入焗爐焗15-20分鐘,直至羊扒熟透。

Step 9:

在羊扒骨頭位包上錫紙,放在配菜旁,加上迷迭香裝飾即成。

西班牙風味燴雞腿肉|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
雞腿肉 4塊
洋蔥 15
蒜蓉 2瓣
西班牙辣肉腸 80克
啡蘑菇 200克
西班牙甜紅椒粉 15克
雞湯 100L
淡忌廉 100毫升
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
番茜碎 適量

Step 1:

將洋蔥、西班牙辣肉腸及啡蘑菇切片;印乾雞腿肉,再用鹽及黑胡椒調味。

Step 2:

用中高火燒熱鍋,加入橄欖油,放入雞腿肉,雞皮向下,兩邊分別煎5分鐘,直至變成金黃色,盛起備用。

Step 3:

用同一個鍋,加入辣肉腸及洋蔥煮3分鐘,加入蒜蓉、啡蘑菇及甜紅椒粉,再煮2分鐘。

Step 4:

倒入雞湯及攪拌,煮1分鐘,加入雞腿肉,蓋上鍋蓋煮10分鐘或直至熟透。

Step 5:

加入淡忌廉拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。

Step 6:

上碟,灑上番茜碎,即成。

青檸芫茜大蝦串|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
大蝦 8隻
芫茜 適量
蒜頭 3瓣
青檸 2颗
橄欖油 20克
辣椒粉 10克
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將大蝦去殼保留尾部,清洗乾淨,去除蝦腸

Step 2:

芫茜切碎

Step 3:

青檸榨汁

Step 4:

蒜頭切蓉

Step 5:

準備一個大碗,加入橄欖油、青檸汁、蒜蓉、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻

Step 6:

加入大蝦拌勻,然後放入雪櫃冷藏1小時

Step 7:

取出後拌勻,將大蝦用竹簽串起,每串約3-4隻

Step 8:

焗盤上放上烤架,將蝦串放在烤架上,放入焗爐每邊焗3-4分鐘至金黃色

Step 9:

掃上醬汁再焗2分鐘

Step 10:

取出,灑上芫茜碎即成

蔬菜米薄餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
番茄 50克
牛肉 20克
黃椒 10克
洋蔥 10克
橄欖油 適量
BB芝士片 1片
白飯 100克

Step 1:

番茄底部用刀劃十字,放進滾水裏汆燙20秒後,用冷水個沖過,把皮撕下。

Step 2:

牛肉泡冷水20分鐘去除血水。牛肉、黃椒、洋蔥切碎;番茄去籽後搗碎。

Step 3:

把飯整成10 cm大小的扁圓形狀。熱鍋後倒入少許橄欖油,把米餅兩邊煎熟。

Step 4:

鍋裏倒入少許橄欖油,放入洋蔥拌炒。

Step 5:

依次序放入牛肉、黃椒、番茄拌炒。

Step 6:

放在米餅上,再將一小片芝士放在最上層,然後將米Pizza放進微波爐加熱2至3分鐘即可。