材料 分量
青檸葉 6片
泰國姜(切片) 10g
芫荽(切碎) 20g
香茅 3枝
500毫升
青檸(榨汁) 2個
魚露 1茶匙
泰式辣醬 20ml
車厘茄 10粒
蝦連蝦頭 20只
虎蝦 200g
蒜頭 2瓣
泰式冬蔭功醬 3湯匙
草菇 8個
紅辣椒仔(切片) 2只

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

把車厘茄及草菇切開一半

Step 4:

把香茅切成幼粒

Step 5:

洗淨蝦,並在平底鍋炒香,然後加入500毫升水。煮沸後再煮20分鐘

Step 6:

中火燒熱淺身平底鍋,加入蒜頭、泰式冬蔭功醬、泰式辣醬、紅辣椒仔及青檸葉炒香

Step 7:

然後加入蝦湯(可以在上菜前把蝦加回湯內)、青檸汁、魚露、薑、香茅及芫荽

Step 8:

把湯煮沸,然後加入車厘茄、草菇煮10-15分鐘

Step 9:

加入虎蝦,多煮10分鐘直至虎蝦熟透

Step 10:

最後倒進上菜鍋子內,趁熱享用