| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 切片法包 | 6片 |
| 牛油 | 適量 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 忌廉芝士 | 克 |
| 車厘茄 | 18粒 |
| 紅酒醋 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 意大利混合香草 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:車厘茄切開，一分為四。 |
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Step 2:將所有沙律汁的材料混合，加入車厘茄拌勻備用。 |
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Step 3:將法包抹上牛油，在烤板上烘至兩面金黃。 |
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Step 4:用蒜頭直接擦在法包上，增添香味。 |
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Step 5:最後在法包抹上薄薄一層忌廉芝士，放上適量紅酒醋車厘茄即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水 | 150克 |
| 砂糖 | 18克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 橄欖油 | 15克 |
| 即用酵母 | 3克 |
| 香腸 | 5條 |
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Step 1:高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至柔軟，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。 |
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Step 2:取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成5份，滾圓。 |
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Step 3:靜置10分鐘，各自搓成橄欖形，再擀平成長方型。 |
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Step 4:包入腸仔，封口向底，將麵糰平均切成8份，但不要切斷麵糰底部；然後左右梅花間竹擺放(類近麥穗做法)，並翻出腸仔一面向上，再發酵至2倍大。 |
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Step 5:放入已預熱焗爐用170℃焗20分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 青檸皮 | 1茶匙 |
| 海鹽 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/4適量 |
| 米 | 150克 |
| 椰青水 | 190毫升 |
| 海鹽 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 芒果 | 1/2個 |
| 牛油果 | 1/2個 |
| 車厘茄 | 3粒 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 芫荽 | 適量 |
| 青檸 | 1颗 |
| 海鹽 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
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Step 1:米洗乾淨後加入椰青水（可按個人喜好飯的軟硬度加減份量）、海鹽和黑椒，用電飯煲的白飯設定，將米煮成飯。 |
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Step 2:將橄欖油、海鹽、黑椒、蒜蓉和青檸皮混合，再將塊三文魚醃15分鐘。 |
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Step 3:將salsa配料（芒果、牛油果、車厘茄、紅洋蔥及芫荽）切成粒 ，加入青檸汁、海鹽和黑椒拌勻備用。 |
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Step 4:用高火，將三文魚柳煎至金黃及熟透。 |
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Step 5:將salsa 淋在三文魚上即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿菇 | 1根 |
| 檸檬 | 1個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒 | 10克 |
| 松子 | 5克 |
| 無鹽牛油 | 20克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 水 | 100毫升 |
| 蛋黃液 | 1個 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 |
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Step 1:麵粉雞蛋用手活成麵團 |
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Step 2:將雞腿菇、大蒜和洋蔥切碎，檸檬擠成汁備用 |
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Step 3:大火燒橄欖油，下切碎的雞腿菇加入黑胡椒、鹽炒2-3分鐘至蘑菇變軟 |
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Step 4:加入切碎的蒜末與蘑菇翻炒1-2兩分鐘加入一半檸檬汁拌勻，關火。出鍋放涼後入冷藏冰箱備用 |
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Step 5:將麵團製作成整張面皮，切四張相同的長條型約15cm寬 |
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Step 6:將兩張面皮邊緣刷蛋黃液 |
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Step 7:將餡料放在餃子皮上 一個餃子約勺餡料，每塊餡料之間要間隔一段距離。用手將空處壓緊，排出多餘空氣 |
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Step 8:用模具刻出想要的餃子形狀 |
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Step 9:水燒開後下餃子，煮2-3分鐘後盛出 |
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Step 10:將鍋烘乾，加入松子炒至上色 |
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Step 11:鍋中加入黃油加熱至融化並顏色變深，加入香葉、洋蔥5秒後加入水和另一半檸檬汁，煮1-2分鐘，製成醬汁 |
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Step 12:將餃子擺盤，澆上醬汁，撒上考好的松子碎即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒粉 | 1適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 金菇 | 100克 |
| 青椒 | 1隻 |
| 紅燈籠椒 | 2隻 |
| 白芝麻（熟） | 少許 |
| 砂糖 | 2克 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 肥牛 | 少量 |
| 青燈籠椒 | 2個 |
| 豆豉 | 5克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 2克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 紅椒 | 2個 |
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Step 1:金針菇洗淨去頭 |
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Step 2:青、紅椒圈，蒜切碎，青、紅甜椒切條 |
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Step 3:用肥牛卷起金針菇青紅椒絲 |
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Step 4:料酒、生抽、糖、豆豉和鹽調成醬汁 |
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Step 5:鍋中加入15ml油，將一半的蒜末爆香放入卷好的金針菇牛肉卷放入鍋裡，澆上醬汁大火至出香蓋上鍋蓋小火悶3分鐘。 |
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Step 6:锅中加入15ml油，將另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香關火 |