材料 | 分量 |
---|---|
番茜 | 適量 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
橄欖油 | 20克 |
扁意粉 | 200克 |
蒜頭 | 4瓣 |
辣椒碎 | 1湯匙 |
Step 1:煮滾一鍋水,加入鹽及扁意粉,按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中,瀝乾備用 |
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Step 2:將蒜頭切片 |
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Step 3:將番茜切碎 |
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Step 4:用中火燒熱鍋,加入橄欖油及蒜片,不斷攪拌直至蒜片變成金黃色 |
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Step 5:加入意粉及辣椒碎拌勻,加鹽及黑胡椒調味 |
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Step 6:加入番茜碎炒勻 |
材料 | 分量 |
---|---|
番茜 | 適量 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
橄欖油 | 20克 |
扁意粉 | 200克 |
蒜頭 | 4瓣 |
辣椒碎 | 1湯匙 |
Step 1:煮滾一鍋水,加入鹽及扁意粉,按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中,瀝乾備用 |
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Step 2:將蒜頭切片 |
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Step 3:將番茜切碎 |
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Step 4:用中火燒熱鍋,加入橄欖油及蒜片,不斷攪拌直至蒜片變成金黃色 |
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Step 5:加入意粉及辣椒碎拌勻,加鹽及黑胡椒調味 |
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Step 6:加入番茜碎炒勻 |
材料 | 分量 |
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三文魚 | 2件 |
刁草 | 1棵 |
希臘乳酪 | 100克 |
檸檬皮 | 1茶匙 |
橄欖油 | 1茶匙 |
檸檬汁 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 適量 |
意大利香草 | 適量 |
鹽 | 適量 |
Step 1:刁草切碎備用。 |
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Step 2:三文魚洗淨抹乾,用鹽、黑胡椒及意大利香草調味。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入三文魚煎至金黃色,上碟。 |
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Step 4:準備刁草乳酪醬。將希臘乳酪、刁草、檸檬皮、檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒伴勻。 |
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Step 5:即成。 |
材料 | 分量 |
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魚柳 | 3條 |
洋蔥 | 1/25 |
蟹肉 | 120克 |
麵包糠 | 30克 |
蒜頭 | 3瓣 |
蛋黃醬 | 2適量 |
甜椒粉 | 1/4適量 |
橄欖油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。 |
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Step 2:將洋蔥及蒜頭切碎。 |
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Step 3:魚柳用鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒軟,盛起放涼備用。 |
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Step 5:將蟹肉、蒜頭、洋蔥、麵包糠、蛋黃醬及甜椒粉拌勻。 |
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Step 6:將蟹肉平均鋪上魚柳,捲起放上焗盤,淋上少許橄欖油。 |
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Step 7:放入焗爐焗20-25分鐘或至熟透,即成。 |
材料 | 分量 |
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香醋 | 60毫升 |
蔥粒 | 適量 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
濃縮咖啡 | 60毫升 |
橄欖油 | 2湯匙 |
法式黃芥末 | 50克 |
紅糖 | 20克 |
排骨 | 600克 |
海鹽 | 0.5茶匙 |
蒜蓉 | 2瓣 |
Step 1:將所有醬汁材料混合在一起 |
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Step 2:將肋排切條,放入醬汁中醃制,放入冰箱冷藏3小時 |
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Step 3:取出肋排,在烤盤上鋪一層鋁箔,放上肋排,再包上一層鋁箔 |
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Step 4:放入200℃的烤箱烤45分鐘 |
材料 | 分量 |
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煙肉 | 1片 |
薄荷葉 | 1把 |
牛奶 | 150毫升 |
意粉 | 120克 |
無鹽牛油 | 20克 |
水牛芝士碎 | 15克 |
橄欖油 | 5克 |
南瓜 | 1個 |
鹽 | 3克 |
白胡椒粉 | 3克 |
Step 1:南瓜去皮切片,一半用大火蒸8分鐘至熟,一半煎熟留作裝飾備用;培根切小塊 |
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Step 2:將蒸好的南瓜用料理機打成泥 |
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Step 3:煮義大利面,煮面的時候加一點鹽,可以讓面更有味道,大概煮3分鐘 |
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Step 4:煮面的時候我們可以開始準備南瓜醬,用中火熱鍋將黃油融化,化黃油要使用中火,否則火太大黃油容易變黑,然後炒香培根 |
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Step 5:加入南瓜泥、牛奶煮拌均勻,然後加入鹽和白胡椒調味 |
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Step 6:將煮好的意面放入鍋中和南瓜糊攪拌均勻,盛盤 |