手作南瓜意大利雲吞|烹飪時間1小時

	Step 1: 先削去南瓜皮及除去瓜核，再將南瓜切成細粒
	Step 2: 將南瓜放上焗盤，加入橄欖油、小茴香籽、鹽發胡椒粉拌和
	Step 3: 預熱焗爐至200度，放入焗盤焗15分鐘直至南瓜軟身。取出攤凍，放在一旁備用
	Step 4: 將南瓜餡、茅屋芝士、豆蔻粉及麵包糠加入攪拌碗內拌勻，以鹽及胡椒粉調味，放在一旁備用
	Step 5: 準備製作雲吞皮，將所有製作雲吞皮的材料加進攪拌機，攪拌至麵糰不黏
	Step 6: 將麵糰放在廚房工作桌上，用手搓10分鐘至麵糰平滑及有彈性。用保鮮紙包起，在室溫下靜置10分鐘
	Step 7: 之後將麵糰一分為二，各輾平至3毫米厚
	Step 8: 用曲奇餅模切出雲吞皮
	Step 9: 搯1湯匙南瓜餡料放在雲吞皮上
	Step 10: 再放另一塊雲吞皮上面。用手指沿著餡料壓好旁邊，把空氣壓出，確認完全密封
	Step 11: 然後用叉沿著雲吞皮邊輕壓。重覆以上步驟直至材料製作完畢
	Step 12: 煮沸鹽水，加入雲吞煮3-4分鐘至浮起
	Step 13: 將雲吞撈起瀝乾，加少許橄欖油拌勻以免黏在一起
	Step 14: 於平底鑊煮溶牛油直至起泡，加入鼠尾草炒幾秒。熄火，加入檸檬汁及少去鹽，並加入胡椒粉作調味
	Step 15: 最後，雲吞回鑊,與鼠尾草快速攪勻
	Step 16: 上碟即可

牛肝菌海鮮燉飯|烹飪時間1小時

	Step 1: 把蒜頭切片
	Step 2: 把洋蔥切成幼粒
	Step 3: 用500毫升熱水浸泡牛肝菌20-30分鐘，把水儲起
	Step 4: 把雞湯及牛肝菌水倒進湯鍋內混和，慢慢煮熱
	Step 5: 中高火燒熱長柄淺鍋，落油，把蝦及帶子煎至金黃色，上碟放在一旁備用
	Step 6: 中火燒熱淺鍋，落牛油，炒香蒜頭及洋蔥
	Step 7: 加入意大利米混和，淋上白酒，加入牛肝菌拌勻
	Step 8: 慢慢把雞湯勺進飯中，確保雞湯剛覆蓋飯面，然後將火調至低火。當雞湯被飯吸收後，再加入雞湯
	Step 9: 當飯接近理想的質感時，加入小茴香籽及把海鮮放回鍋，攪拌約3分鐘直至一半雞湯被吸收
	Step 10: 當意大利飯煮至軟焾，加入芝士持續攪動，直至雞湯完全被吸收

	Step 1: 紫洋蔥切絲。橙和西柚起肉備用。
	Step 2: 用中火白鑊將南瓜籽炒香。
	Step 3: 雞胸肉以鹽和黑胡椒調味。中火燒熱平底鍋，加油然後將雞胸肉每面煎3分鐘至金黃熟透。
	Step 4: 混合醬汁材料，倒入大碗跟材料拌勻。
	Step 5: 於上菜碟鋪上沙律，放上切件雞胸肉，最後灑上巴馬臣芝士碎即成。