材料	分量
香菜片	1茶匙
洋蔥或紅蔥頭（刴碎）	1個
小茴香籽（壓碎）	1湯匙
蒜頭（刴碎）	適量
熱水	500毫升
白酒	12湯匙
牛油	2湯匙
牛肝菌	10克
帶子	5隻
大蝦	3隻
意大利米	200克
橄欖油	15克
雞湯	1000毫升
巴馬臣芝士碎	100克

	Step 1: 把蒜頭切片
	Step 2: 把洋蔥切成幼粒
	Step 3: 用500毫升熱水浸泡牛肝菌20-30分鐘，把水儲起
	Step 4: 把雞湯及牛肝菌水倒進湯鍋內混和，慢慢煮熱
	Step 5: 中高火燒熱長柄淺鍋，落油，把蝦及帶子煎至金黃色，上碟放在一旁備用
	Step 6: 中火燒熱淺鍋，落牛油，炒香蒜頭及洋蔥
	Step 7: 加入意大利米混和，淋上白酒，加入牛肝菌拌勻
	Step 8: 慢慢把雞湯勺進飯中，確保雞湯剛覆蓋飯面，然後將火調至低火。當雞湯被飯吸收後，再加入雞湯
	Step 9: 當飯接近理想的質感時，加入小茴香籽及把海鮮放回鍋，攪拌約3分鐘直至一半雞湯被吸收
	Step 10: 當意大利飯煮至軟焾，加入芝士持續攪動，直至雞湯完全被吸收