南瓜籽食譜

清新香橙西柚雞肉沙律|

材料	分量
沙律菜	適量
南瓜籽	4湯匙
紫洋蔥	1/4個
巴馬臣芝士碎	2湯匙
橙	1個
西柚	1個
雞胸肉	1塊
鹽	1茶匙
白胡椒	1茶匙
橄欖油	3湯匙
橙汁	2毫升
鹽	1/2茶匙
芥末	1.5茶匙
蜜糖	1茶匙

	Step 1: 紫洋蔥切絲。橙和西柚起肉備用。
	Step 2: 用中火白鑊將南瓜籽炒香。
	Step 3: 雞胸肉以鹽和黑胡椒調味。中火燒熱平底鍋，加油然後將雞胸肉每面煎3分鐘至金黃熟透。
	Step 4: 混合醬汁材料，倒入大碗跟材料拌勻。
	Step 5: 於上菜碟鋪上沙律，放上切件雞胸肉，最後灑上巴馬臣芝士碎即成。

南瓜煎餅|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
日本南瓜	1/2個
南瓜籽	2湯匙
生粉	25克
低筋麵粉	100克
水	適量
砂糖	適量

	Step 1: 日本南瓜去皮，1/3刨絲備用。
	Step 2: 另外2/3南瓜切件，蒸15分鐘至軟身，取出南瓜件壓成南瓜蓉。
	Step 3: 用白鑊爆香南瓜籽仁，盛起備用。
	Step 4: 南瓜蓉加入生粉、麵粉，邊攪拌邊加入清水，混成糊狀，再加入南瓜籽仁及南瓜絲。
	Step 5: 隨個人喜愛，選擇製作甜或咸味煎餅，在麵粉糊加入少量糖／鹽。
	Step 6: 平底鍋加適量的油，倒入及熨平麵粉糊，至直徑20cm及厚度約1cm。
	Step 7: 用小火慢慢煎，至兩面金黃熟透即完成。

自製健康穀麥片|烹飪時間30分鐘

材料	分量
藍莓乾	30克
肉桂粉	1/2茶匙
核桃	50克
燕麥片	300克
杏仁	30克
楓糖漿	100克
南瓜籽	50克
紅莓乾	30克
亞麻籽	30克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏160度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 將核桃及杏仁稍稍壓碎。
	Step 3: 將燕麥片、南瓜籽、核桃、杏仁、亞麻籽、紅莓乾、藍莓乾及肉桂粉拌勻。
	Step 4: 加入楓糖漿拌勻。
	Step 5: 倒入焗盤鋪平，放入焗爐焗30分鐘，期間每10分鐘取出翻拌一次，放涼即成。

自製健康穀麥片|烹飪時間:30分鐘份量: 2~3人

材料	分量
燕麥片	300克
南瓜籽	50克
核桃	50克
杏仁	30克
亞麻籽	30克
紅莓乾	30克
藍莓乾	30克
楓糖漿	100克
肉桂粉	1/2茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏160度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 將核桃及杏仁稍稍壓碎。
	Step 3: 將燕麥片、南瓜籽、核桃、杏仁、亞麻籽、紅莓乾、藍莓乾及肉桂粉拌勻。
	Step 4: 加入楓糖漿拌勻。
	Step 5: 倒入焗盤鋪平，放入焗爐焗30分鐘，期間每10分鐘取出翻拌一次，放涼即成。