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橄欖油 食譜

焗洋蔥花|烹飪時間30分鐘

材料 分量
橄欖油 3湯匙
芝士粉 3湯匙
洋蔥 1個
紅椒粉 1湯匙

Step 1:

預熱焗爐至180度。將洋蔥切去頂部去皮，倒轉並切成花形。

Step 2:

將洋蔥瓣鬆開，灑上甜椒粉、鹽、橄欖油及芝士粉調味。

Step 3:

將洋蔥放在焗盆上，放入焗爐焗20－25分鐘或直至金黃色。

Step 4:

準備醬汁。將蒜頭及法蔥切碎。

Step 5:

用一個碗，加入蒜蓉、法蔥、酸忌廉、甜椒粉及黑胡椒拌勻。

Step 6:

洋葱花拌以醬汁，即成。

焗洋蔥花|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋葱（大） 1個
鹽 適量
橄欖油 3湯匙
紅椒粉 1湯匙
芝士粉 3湯匙

Step 1:

預熱焗爐至180度。將洋蔥切去頂部去皮

Step 2:

倒轉並切成花形

Step 3:

將洋蔥瓣鬆開

Step 4:

灑上甜椒粉、鹽、橄欖油及芝士粉調味

Step 5:

將洋蔥放在焗盆上，放入焗爐焗20－25分鐘或直至金黃色

Step 6:

將蒜頭及法蔥切碎

Step 7:

用一個碗，加入蒜蓉、法蔥、酸忌廉、甜椒粉及黑胡椒拌勻

Step 8:

洋葱花拌以醬汁，即成

車厘茄火腿芝士意式焗麵包|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
車厘茄 25粒
橄欖油 60毫升
法國麵包(切片) 2條
忌廉芝士(室溫軟化) 120克
迷迭香 2束
黃糖 2茶匙
櫻桃蘿蔔 適量
巴馬火腿(切片) 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
蔥粒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度；將迷迭香切碎；車厘茄對半；櫻桃蘿蔔切片備用；

Step 2:

準備一個焗盤，放入車厘茄，表面刷上少許橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒、黃糖及迷迭香；

Step 3:

放入焗爐焗55分鐘，直至表面稍微縮水及呈現焦糖狀，靜置備用；

Step 4:

預熱焗爐至攝氏200度；準備一個焗盤，用油刷在法包表面刷上橄欖油；

Step 5:

放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色；

Step 6:

將忌廉芝士及蔥粒拌勻，抹在焗好的麵包片上，每片麵包放上焗車厘茄，少許巴馬火腿片及櫻桃蘿蔔，即成。

蒜片蝦配脆法包|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
大蝦 8隻
蒜頭 6瓣
法國麵包 10片
橄欖油 4湯匙
檸檬汁 1湯匙
番茜碎 1茶匙
辣椒 1隻
鹽 適量
白酒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙；將法包片兩面掃上橄欖油，放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘或直至金黃色；

Step 2:

將蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。洗淨瀝乾，用鹽及白酒醃10分鐘；

Step 3:

將蒜頭切片；辣椒去籽切碎；蝦抹乾備用；

Step 4:

用中火燒熱鍋，加入橄欖油，爆香蝦頭，待油顏色轉為帶紅後，取出蝦頭；

Step 5:

轉中小火，加入蒜片及辣椒煮12-15分鐘，直至蒜片金黃色；

Step 6:

轉中火，加入蝦仁炒至熟透；

Step 7:

加鹽、1/2茶匙番茜碎及檸檬汁調味；

Step 8:

將蝦放上法包，放上蒜片及灑上番茜碎，即成。

8號風球薄餅(羅勒醬蔬菜薄餅)|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
紅燈籠椒 1個
黃燈籠椒 1個
青燈籠椒 1個
蘆筍 4條
白磨菇 4粒
鮮冬菇 4粒
高筋麵粉 240克
中筋麵粉 80克
酵母 7克
鹽 5TSP
暖水 220克
橄欖油 200克
羅勒 120克
羅勒 120湯匙
巴馬臣芝士 60克
松子 40克
蒜頭(去皮） 2瓣
檸檬汁 1/2個
黑胡椒 適量

Step 1:

製作薄餅批底：將高筋粉及中筋粉混合，加鹽拌勻；酵母加暖水拌勻

Step 2:

將酵母水倒入麵粉中拌勻，搓揉成光滑的麵糰

Step 3:

將麵糰包上保鮮紙，放置直至麵糰發酵至一倍大

Step 4:

製作羅勒醬：羅勒摘葉去莖，放入電動攪拌器中

Step 5:

加入蒜頭、黑椒、松子、檸檬汁及橄欖油

Step 6:

將所有材料用慢速打成醬

Step 7:

將巴馬臣芝士刨碎，加入羅勒醬中拌勻

Step 8:

組合：預熱焗爐至攝氏180度。蘆筍刨皮及斜切片；菇切片；三色椒切條

Step 9:

焗盤鋪上錫紙，將薄餅麵糰擀平放在焗盤上

Step 10:

在麵糰上平均抹上羅勒醬，放上蔬菜，再加少許羅勒醬

Step 11:

將薄餅放入焗爐焗30分鐘，在薄餅灑上巴馬臣芝士碎，入爐再焗5分鐘即成