材料 分量
大蝦 8隻
蒜頭 6瓣
法國麵包 10片
橄欖油 4湯匙
檸檬汁 1湯匙
番茜碎 1茶匙
辣椒 1隻
鹽 適量
白酒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙；將法包片兩面掃上橄欖油，放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘或直至金黃色；

Step 2:

將蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。洗淨瀝乾，用鹽及白酒醃10分鐘；

Step 3:

將蒜頭切片；辣椒去籽切碎；蝦抹乾備用；

Step 4:

用中火燒熱鍋，加入橄欖油，爆香蝦頭，待油顏色轉為帶紅後，取出蝦頭；

Step 5:

轉中小火，加入蒜片及辣椒煮12-15分鐘，直至蒜片金黃色；

Step 6:

轉中火，加入蝦仁炒至熟透；

Step 7:

加鹽、1/2茶匙番茜碎及檸檬汁調味；

Step 8:

將蝦放上法包，放上蒜片及灑上番茜碎，即成。