魚柳食譜

芥末香煎魚柳|

材料	分量
魚柳	200克
番茄	100克
洋蔥	100克
尖椒	適量
蒜頭	20克
芫茜	適量
海鹽	適量
黑胡椒	5適量
孜然粉	適量
丘比沙拉汁檸檬口味	適量
丘比沙拉汁芥末口味	適量

	Step 1: 準備所需食材。
	Step 2: 番茄、洋蔥、尖椒、芫茜、蒜頭切丁。
	Step 3: 步驟2食材混合，加鹽、黑胡椒，孜然粉及丘比沙拉汁檸檬口味拌勻。
	Step 4: 魚柳抹鹽、黑胡椒放置10分鐘。
	Step 5: 用少許橄欖油將魚柳兩面各煎3分鐘。
	Step 6: 將丘比沙拉汁芥末口味倒入醬汁碗備用。
	Step 7: 將魚肉和做好的莎莎醬擺盤，完成。

麻辣魚片豆腐|烹飪時間1小時

材料	分量
蝦米	20克
蔥	20克
辣椒乾	20g
酸菜（切片）	50g
薑	10克
大豆	80g
四川辣椒	10g
硬豆腐	2件
粉皮	1包
蒜頭	4瓣
魚柳	200g

	Step 1: 用溫水浸泡粉皮直至軟身，切成條
	Step 2: 用水浸泡酸菜並切片
	Step 3: 把蒜頭及薑刴成蓉
	Step 4: 芫荽及蔥切粒，把蔥綠色及白色部份分開
	Step 5: 用水浸泡蝦米，切粒
	Step 6: 把豆腐瀝乾水，並切片
	Step 7: 洗淨魚柳，切成薄片，加入醃料醃15分鐘
	Step 8: 中高火燒熱湯鍋，落油，加入蒜蓉、薑蓉、蝦米、白色部份的蔥、四川辣椒及辣椒乾炒香
	Step 9: 加入大約1公升水，煮沸，加入酸菜，把湯煮20分鐘直至煮沸
	Step 10: 把湯倒進準備上菜的鍋內，將火調至中火，加入粉皮煮大約5-8分鐘直至軟焾
	Step 11: 然後加入豆腐及大豆，再煮5分鐘
	Step 12: 最後，把魚柳鋪上面煮至熟透，灑上芫荽即可

焗蟹肉魚柳卷|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
魚柳	3條
洋蔥	1/25
蟹肉	120克
麵包糠	30克
蒜頭	3瓣
蛋黃醬	2適量
甜椒粉	1/4適量
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。
	Step 2: 將洋蔥及蒜頭切碎。
	Step 3: 魚柳用鹽及黑胡椒調味。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒軟，盛起放涼備用。
	Step 5: 將蟹肉、蒜頭、洋蔥、麵包糠、蛋黃醬及甜椒粉拌勻。
	Step 6: 將蟹肉平均鋪上魚柳，捲起放上焗盤，淋上少許橄欖油。
	Step 7: 放入焗爐焗20-25分鐘或至熟透，即成。

豉汁魚柳蒸豆腐|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豆腐	1件
蒸魚豉油	1湯匙
砂糖	1茶匙
胡椒粉	適量
豆豉	10克
蒜頭	4瓣
鹽	適量
魚柳	1條

	Step 1: 魚柳抹乾切件；豆腐瀝水水分切件；豆豉及蒜頭切碎備用。
	Step 2: 魚柳用鹽及胡椒粉醃10分鐘備用。
	Step 3: 豆豉、蒜頭、蒸魚豉油及砂糖拌勻。
	Step 4: 將豆腐鋪上碟，放上魚柳及豆豉。
	Step 5: 用中高火蒸8-10分鐘，即成。

焗蟹肉魚柳卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蟹肉	120克
洋蔥	1/2個
黑胡椒	適量
蛋黃醬	2湯匙
麵包糠	30克
橄欖油	適量
蒜頭	3瓣
鹽	適量
紅椒粉	1/4湯匙
魚柳	3條

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。
	Step 2: 將洋蔥及蒜頭切碎。
	Step 3: 魚柳用鹽及黑胡椒調味。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒軟，盛起放涼備用。
	Step 5: 將蟹肉、蒜頭、洋蔥、麵包糠、蛋黃醬及甜椒粉拌勻。
	Step 6: 將蟹肉平均鋪上魚柳，捲起放上焗盤，淋上少許橄欖油。
	Step 7: 放入焗爐焗20-25分鐘或至熟透，即成。