材料 分量
豉油 2湯匙
老抽 1茶匙
麻油 1湯匙
薑 30克
水 30毫升
粟粉 10克
栗子 200粒
紹興酒 1湯匙
蒜頭 2瓣
排骨 200克
白胡椒粉 2克

Step 1:

洗淨排骨並切成適中大小，然後加入醃料醃30分鐘

Step 2:

把蒜頭刴成蓉，薑切片

Step 3:

栗子去殼去衣

Step 4:

把製作醬汁的材料加入碗內混和，備用

Step 5:

中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜蓉及薑片

Step 6:

加入排骨煮至金黃色，然後加入2湯匙紹興酒把黏在鍋底的肉屑去除

Step 7:

加入水，煮沸，將火調至中火

Step 8:

加入栗子，蓋上鍋蓋燜20-30分鐘，直至排骨及栗子也軟身