材料 分量
蜜糖 1湯匙
生抽 適量
乾酵母 7克
無花果乾 4個
五香粉 1湯匙
烤鴨肉 200g
砂糖 5克
大蔥 5條
海鮮醬 1湯匙
水牛芝士碎 適量
暖水 300毫升
50毫升
橄欖油 10克
火箭菜 20克
10克
高筋麵粉 350克

Step 1:

大蔥切絲

Step 2:

無花果切片

Step 3:

準備煎鍋,加入水、海鮮醬、蜜糖、生抽、五香粉及鹽煮滾

Step 4:

煮至醬汁濃稠,放涼備用

Step 5:

準備一個鍋,加入砂糖及暖水,然後加入乾酵母及橄欖油,放置20分鐘令酵母活躍起來

Step 6:

準備一個大碗,加入高筋粉及鹽,加入酵母水拌勻

Step 7:

搓成光滑的麵糰,麵糰太濕可額外加入麵粉。用濕毛巾蓋著碗,放置在溫暖的地方約2小時,讓麵糰發酵

Step 8:

將麵糰再搓揉一次,然後搓成想要的大小

Step 9:

放在焗盤上鋪平及整成薄餅批底

Step 10:

火箭菜加入橄欖油及鹽拌勻

Step 11:

將醬汁掃在批底上,平均放上火鴨絲、水牛芝士及無花果

Step 12:

放入焗爐焗10-15分鐘直至金黃色