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厚豬扒(約1吋厚) 食譜

迷迭香提子豬扒|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
厚豬扒(約1吋厚) 1塊
雞湯 30L
橄欖油 10毫升
無核提子(切半) 8粒
迷迭香(切碎) 2束
黃糖 1湯匙
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

用廚房紙將豬扒印乾。

Step 2:

用刀背將豬扒拍鬆。

Step 3:

豬扒用1/2迷迭香碎、黃糖、鹽、黑胡椒及5毫升橄欖油醃30分鐘至2小時;預熱焗爐至攝氏200度。

Step 4:

用大火燒熱鍋,加入餘下的橄欖油及豬扒煎3分鐘,直至一面金黃色。

Step 5:

反轉,加入餘下的迷迭香碎、提子及雞湯。

Step 6:

整個鍋放入焗爐,焗8分鐘或至豬扒熟透,視乎豬扒的厚度。

Step 7:

將整個鍋取出,豬扒上碟。

Step 8:

放上提子及淋上醬汁,待涼5分鐘,即成。

Step 9:

小貼士:沒有可放入焗爐的煎鍋,可將焗盤先放入焗爐一起預熱,豬扒煎好後放上焗盤,再放入焗爐。

迷迭香提子豬扒|烹飪時間1.5小時

材料 分量
無核提子(切半) 8粒
黑胡椒 適量
厚豬扒(約1吋厚) 1塊
橄欖油 10毫升
雞湯 30毫升
迷迭香(切碎) 2束
適量
黃糖 1湯匙

Step 1:

用廚房紙將豬扒印乾。

Step 2:

用刀背將豬扒拍鬆。

Step 3:

豬扒用1/2迷迭香碎、黃糖、鹽、黑胡椒及5毫升橄欖油醃30分鐘至2小時;預熱焗爐至攝氏200度。

Step 4:

用大火燒熱鍋,加入餘下的橄欖油及豬扒煎3分鐘,直至一面金黃色。

Step 5:

反轉,加入餘下的迷迭香碎、提子及雞湯。

Step 6:

整個鍋放入焗爐,焗8分鐘或至豬扒熟透,視乎豬扒的厚度。

Step 7:

將整個鍋取出,豬扒上碟。

Step 8:

放上提子及淋上醬汁,待涼5分鐘,即成。

Step 9:

小貼士:沒有可放入焗爐的煎鍋,可將焗盤先放入焗爐一起預熱,豬扒煎好後放上焗盤,再放入焗爐。