Step 1:

將紫洋蔥爆香然後下虎蝦肉及蜆肉再爆至8成熟備用。將中筋麵粉，糯米粉，生粉混合，加入鹽，糖調味。100毫升水加入到成為麵糊，然後將雞蛋打入麵糊內。放所有已切洋蔥絲，甘荀絲，虎蝦肉，蜆肉，泡菜拌入麵糊內。中火落油加入所有蔥段，然後馬上倒入麵糊煎香後翻另一邊煎至金黃色。將沾醬汁混合即可吸收。